沙爹鸡串是东南亚的一种独特美食，虽然它的外形和中国的烤串差不错，可是做法和工艺却差别很大。最重要的一种调料【沙爹酱】是一个关键的环节，它由花生酱、椰浆和虾酱、鱼露等调制而成，味道独特，

香醇无比，是东南亚最受欢迎的小吃之一。



  沙爹鸡串



                    



  

  材料：鸡腿肉500克
，沙爹酱3汤匙（沙茶酱也可以。听说，沙爹酱和沙茶酱是同一样的酱料，只是不同地方的叫法不同。台湾人称之为沙茶酱，东南亚人叫沙爹酱）， 酱油2汤匙，花生酱1汤匙，料酒，芝麻油，辣椒粉适量，京葱，竹签。



     



 

  做法：1.将鸡腿肉洗净，剔掉骨头，去皮切成小块。

        2.把所有的腌料放入切好的鸡肉里，搅拌均匀，腌一天。京葱切片备用。

        3.预热烤炉10分钟，将烤炉里的烤盘铺上锡纸塗小量油在上面，然后把腌好的鸡肉和京葱用竹签串好，其中的几串塗上辣椒粉，全部放入烤炉，温度调到180度，烤7分钟左右翻过去另一边再烤5分钟，等鸡串颜色变金黄，上碟。

         







      
         
   

          串好的鸡串                                  放入烤炉前

 

                       



                                    刚刚出炉的鸡串

  



                

  

                         辣味沙爹鸡串（小碟里的是辣椒粉）



  



                                         

          

  

                                沙爹鸡串    



  好香！刚刚出炉的时候特别香！

  注意哦，烤的时间不要超过15分钟，掌握好时间是关键！