西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。常常食用它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

   平常我是挺注重健康的，加上西兰花也是我喜欢的菜一种，所以西兰花常常会在我的晚餐中出现。今天我做了一道又健康又美味的西兰花。

  
白灼西兰花

     


  材料：西兰花300克，蘑菇100克，红洋葱半个（可用蒜末代替），糖，鸡精，橄榄油，麻油，酱油，盐适量；

  做法：1.西兰花洗干净去粗茎，分成小朵，粗茎部分削除厚皮，切成小块。蘑菇洗净，切片，红洋葱切片。

      2.锅里加清水烧开后，添加少许盐，放进切好的西兰花和蘑菇汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

      3.把西兰花和蘑菇整齐排放在碟子里；
 
      4.将橄榄油与红洋葱片（可以用蒜末）放进平底锅中，用小火爆香（是小火！因为橄榄油不能用大火）加入糖，鸡精，麻油和酱油，炒匀，淋在西兰花上，即可。