说起烤肉就想起羊肉串，记得刚毕业那会，隔三差五就和朋友往“四方路”（上世纪九十年代，青岛有名的烤肉一条街）跑，哪里的烤肉铺子一家挨着一家，整条街都是买烤肉串的，而且全都是碳烤，老远就看到那里烟雾弥漫，甚是热闹。只见烤肉小哥一手拿着把已经被熏的乌黑的破蒲扇，另一只手抓着一大把肉串，不停的扯着嗓子吆喝着。每当大风一吹，炭灰便夹杂着辣椒面直往人鼻子里钻，呛的人睁不开眼，食客们一边捂着眼睛，一边把嘴里的钢钎往外拽。记得那时的肉串出奇的小，手大的一把可以抓起百十串，大家都把去吃烤肉戏称做“去数签子”。

     再后来又开始流行电烤肉串，大块的里脊肉穿在木柄的钢钎上，并排的推到特制的电烤箱里，十来分钟后就可以凭票去领了，然后就站在街边开始大快朵颐，吃完后把签子往商家特意用来扔钎子的桶里一插，那插满的钎子足有一人多高，好不壮观。

     现在烤肉的品种越来越多，各种猪牛羊肉、禽类、海鲜、蔬菜应有尽有，但似乎没有了以前的味道 。

蜜汁烤排骨

原料：排骨、排骨酱、番茄酱、生抽、老抽、蒜、糖、蜂蜜、料酒

做法：

1、 排骨洗净，斩成两寸长的段

2、将排骨酱、番茄酱、生抽、老抽、糖、蜂蜜、料酒混合小火煮开放凉，加入蒜蓉拌匀

3、 把酱料与排骨拌匀，用手轻轻抓捏数下

4、 将排骨放入冰箱冷藏腌制12小时以上

5、 把腌制好的排骨均匀的摆在烤网上

6、 入预热烤箱200度烤35—40分钟

7、 中间取出用剩余的酱料涂抹表面，并将排骨翻面

http://s9/mw690/001mRjflzy6QM1ZYrVK38&690

啰嗦几句：

1、 酱料调制的不要太干，否则烤制出的排骨容易干或焦糊

2、 为了防止排骨太干，可以在下面的烤盘上放一碟清水

3、烤盘里垫上锡纸或烤盘纸，因为排骨在烤制时低落的汤汁经过高温形成碳化，很难清洗

http://s3/mw690/001mRjflzy6QM23GOOKb2&690

 更多肉类菜肴

————————————————————————————————————————————

http://s1/mw690/001mRjflzy6QM2sDk4Mc0&690   http://s7/mw690/001mRjflzy6QM2pVFP086&690   http://s9/mw690/001mRjflzy6QM2B21xC28&690
                 红焖羊排                                           红烧肉                                                 蜜汁松板肉
http://s5/mw690/001mRjflzy6QM2B6oss24&690   http://s9/mw690/001mRjflzy6QM2qdE3658&690   http://s6/mw690/001mRjflzy6QM2HnuiVc5&690
                  松子排骨                                             糖醋里脊                                            香酥鸭腿