很多人都知道胡萝卜是一种营养极高的蔬菜,在日本甚至被称为人参,那么胡萝卜到底有哪些营养价值呢?

 　

 　保护肝脏

　　食物营养专家指出维生素A是肝脏的作用营养物质,而胡萝卜素被人体吸收后,转换为维生素A可以起到很好的保护肝脏的作用.而中医认为肝脏的健康,直接影响着眼睛.此外胡萝卜中还有丰富的β-胡萝卜素,对保护眼睛,预防干眼症,夜盲症,有很好的作用.

　  预防癌症的作用

　　食物营养专家指出胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,已证实β-胡萝卜素有对抗肺癌,乳腺癌等癌症,而不吃胡萝卜的人,比经常食用胡萝卜的人,患癌症的几率高3—4倍.

    预防便秘,排毒养颜

　　食物营养专家指出胡萝卜中含有丰富的植物纤维,可增加肠道的蠕动,对预防便秘有很好的功效,此外胡萝卜素吸收后转化为维生素A能很好的保护肝脏,修护受损的肝细胞,因此胡萝卜有很好的排毒养颜的功效.

　　降血糖降血脂的作用

　　食物营养专家指出胡萝卜被吸收后,能分解出很多有用的物质,如能增加冠状动脉血液流动的懈皮素和山标酚等.此外胡萝卜中还含有降糖的物质,能起到很好的降血糖,血脂的作用,多吃胡萝卜还能起到强心脏降血压的作用,所以糖尿病患者,冠心病,高血压的宜多食用胡萝卜.

　　食物营养专家指出胡萝卜素转化的维生素A能促进免疫力的提高,而其中含有的木质素在提高免疫力的同时还能间接杀死癌细胞.此外胡萝卜素可以修复和巩固细胞膜,防止感冒病毒入侵,胡萝卜素还可以附着在呼吸道上,形成一个天然的保护膜,从而有效的隔离病原体对细胞膜的伤害 ,所以经常感冒的人,多吃胡萝卜能起到很好的预防感冒的作用.

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