天气热，人们常常没有胃口，不过午餐是为身体补充能量，午餐应该怎么吃？午饭吃什么好？午餐最好吃些清淡少油、易消化的食物。

　　夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。瓜果蔬菜选西红柿、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等；鲜桃、西瓜多吃为宜。清淡食品不能少，既营养又消暑。

　　天气热午饭吃什么好？

　　夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。中医认为，长夏主脾土，湿热是当令之时，由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。

　　午餐最大的作用就是为身体补充足够的能量，缓解一上午工作的疲劳，为下午继续奋斗“加油”。因此，午餐可以多吃些高蛋白的食物，比如：米饭、牛肉、鸡肉、豆制品，以及各种绿叶蔬菜、酸奶、新鲜水果等。米饭是最好的主食，能为我们提供足够的碳水化合物，有条件的话可以吃些五谷杂粮饭，还能起到保护肠胃的作用；牛肉和鸡肉可以为我们补充优质的动物蛋白；含优质植物蛋白的豆制品可以更全面地补充营养；蔬菜则为我们补充大量维生素、矿物质以及膳食纤维；新鲜水果可以弥补饭菜中损失的一些营养素。

　　对于形体偏瘦的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。偏阴虚的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。

　　一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。在水果方面，专家建议，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。

　　天气热白领自带午餐需防变质

　　很多人有个误区，以为隔夜菜才容易变质，早上炒菜带到办公室中午吃，应该没问题。事实上，食物在常温下超过4个小时，变质的可能性就非常大。不少人认为，夏天单位有空调，温度基本都在20多摄氏度，自带盒饭应该不会变质。实际上，有些病菌在20多摄氏度的气温下就能快速繁殖。

　　即使单位里有冰箱，但食物从家里冰箱取出，经过上班的路途再放进冰箱，也有变质的可能，特别是在夏季炎热的时候。虽然微波炉能杀死大部分细菌，但变质的蔬菜无法改变，胃肠不好的人，吃下去很容易得急性肠炎。夏季炎热高温，中午尽量不要带饭。如果一定要带饭，可以选择茄果类不易变质的食物。番茄、茄子等食材都是不错的选择。

　　豆类菜肴易变质。豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

　　青菜海鲜现做现吃。绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

　　健康便当准则

　　1、饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。

　　2、要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

　　3、菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。

　　4、带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。

　　中国吃网提醒注意，最近天气热，不少人贪凉，吃大量冰镇水果造成腹泻，还有部分老年人饮食习惯不好，剩饭剩菜不舍得扔，吃隔夜饭，结果吃出急性肠炎。医生提醒，夏季要注意饮食卫生，冰镇饮料、水果要适量。食物要注意保存，一旦变质千万不要食用。

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