核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。

　　核桃作为一种坚果是备受人们喜爱的零食，近几年，随着饮食养生理念愈发深入人心，核桃因其富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等有益营养物质，更是受到众多人的追捧。其实，核桃不仅好吃有营养，还能预防疾病呢！据英国《每日邮报》报道，每星期吃两至三次核桃可以减少近三成的2型糖尿病风险。

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