初冬来临，火锅又悄然在市民中热起来。但医学专家提醒市民，频繁吃麻辣烫火锅可导致虚火上升，还有甲肝和痛风的隐患。同时，吃火锅一定要严把卫生关，去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费，以确保饮食安全。　
　　麻、辣、烫最易让肠胃受伤

　　据了解，近段时间以来，不论哪个时间段，一些大众口味火锅店都热闹不已，而且因为天气寒冷的原因，越来越多的人喜欢选择吃辣。但是，据医生介绍，门诊中遇到的食道炎、胃炎、腹泻、流鼻血、痔疮等病人也多半是嗜辣一族。在此，医生提醒，不要只图嘴上的快乐而让胃肠受罪。所以吃火锅的时候尽量把味道调得微辣，并且不要一下子吃太多。吃火锅时可喝牛奶等饮品保护肠胃壁，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以减轻对肠胃的刺激。　　

　　一定要煮熟了再吃

　　不少爱吃火锅的市民认为，吃火锅菜品款式多样，营养丰富，能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。为吃个鲜嫩，有的人往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实，这种饮食习惯很容易感染一些疾病，例如吃了没有煮熟的海产品如贝壳类、蚝、螺等就有可能感染甲肝病毒。旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，为安全起见，各类食物最好在火锅里煮得久一点。卫生部门也曾发布消费警示，吃火锅时应该注意，涮肉所用肉片越薄越好，还要注意看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。颜色太白的百叶、黄喉不要吃。
　　脚趾有麻痛小心痛风症

　　火锅食物中肉类较多，肉类、动物内脏含嘌呤成分高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后就会产生过多的尿酸，尿酸不能经过小便完全排出体外，便随血液生成尿酸盐在关节等组织中沉积下来，从而引起关节疼痛，引发痛风症。所以，痛风症患者不易吃火锅。

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