浓密而富有光泽的头发能够体现出青春的活力。但在现实生活中，并不是每一个人都能如愿地拥有健康的头发，特别是由于现代步伐的加快，有些人的头发明显变的干燥、枯焦、无光泽、易折断……，虽然导致这些情况出现的原因有很多，我们还是可以通过饮食保健来改善头发的发质。

*防止头发变黄，变暗的饮食：
　　科学家认为头发发黄、变暗与多食甜食和肉类有关，因为这些食物在血液中产生过多酸性物质；多进食蔬菜、水果则可保持血液正常的酸碱值，从而达到美发的效果，因为蔬菜和水果均含有较多的矿物质，能与酸结合成盐类。 

*防止头发干燥、无光泽、易折断的饮食：
　　每昼夜脱落30—40根头发是正常的生理现象。化验分析显示，头发中蛋氨酸、胱氨酸减少、磺丙氨酸上升，是造成头发变脆、干燥、易断的原因。这时候应该多进食黄豆及豆制品、鸡蛋、瘦肉、河蚌肉、芝麻、 核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸的食物。

*含碘食物与秀发：
　　碘可刺激甲状腺分泌甲状腺素，因此多吃含碘的食物如海带、紫菜、海参、蛤等食物，可增加甲状腺素的分泌，使头发乌黑秀美。

*防止缺铁性脱发饮食：
　　维生素C可促进铁质的吸收，因此应多吃富含有铁的食物和含维生素C的食物。常见含铁丰富的食物有蛋类、木耳、豆类、 油菜、芹菜、莴苣、海带、芝麻、动物肝脏等；常见含有大量的维生素C的食物有西红柿、枣、桔等。

*防止头发早白的饮食：
　　毛发的黑白与毛发中黑色素的含量有关，黑色素由毛母色素细胞分泌，而毛母细胞活力的高低除与年龄有关外，还和营养有关。故应多吃含维生素B族的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果；同时多吃富含铁、铜等微量元素和高蛋白的食物，如动物肝脏、肾、蛋黄、豆类、瘦肉等也能防止头发早白。