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我整理以前写的菜谱，发现光一个梨子，我也做了不少菜，看似温柔清淡的水果，实际有无限可能，不仅擅长滋阴润肺、清咽利喉之类的治病疗伤，还可以风情万种，其实哪种食材不是可以变化万千呢，就像人一样，复杂得连我们自己都捉摸不透。

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冰糖银耳梨水

滋阴润肺防雾霾

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材料：

雪花梨1个约600克、银耳（干）10克、冰糖50克、枸杞5克

做法：

1、  将干银耳提前用水泡软，去蒂撕成小块待用。

2、  雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的。

3、  将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内。

4、  加入2L左右的水，烧开。

5、  转小火炖40分钟左右即可，主要喝水,梨和银耳当然也可以吃。

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雪梨蛋奶羹

甜的鸡蛋羹！

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材料：

鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量

做法：

1，  将鸭梨去皮去核，切成小薄片

2，  将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用

3，  鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中

4，  盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右

5，  取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

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红酒水果冻

Party利器 

材料：

红酒100克、水400克、吉利丁片2片（12克）、柠檬汁1汤匙（15ml）、白糖50克、水果丁适量（我用了小半个梨切成丁以及3个大樱桃切成片）

做法：

1、将吉利丁片掰成小块用凉水泡软。

2、锅中放入清水和白糖煮化。

3、加入泡软的吉利丁片煮化。

4、加入红酒和柠檬汁，搅拌均匀后关火凉凉。

5、将红酒汁倒入酒杯内。

6、放入适量水果丁，冷藏至凝结成果冻即可。

7、也可以将红酒液放入玻璃保鲜盒内，冷藏凝固成型以后，用热毛巾包裹片刻后取出，切成块，也可以在保鲜盒内事先放上保鲜膜，再倒入红酒液，这样方便取出。

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黄油烤梨

 不难吃，真的

材料：

梨1个、黄油1汤匙（15ml）、蜂蜜（或者白糖）1汤匙（15ml）、酸奶适量

做法：

1、  将梨去皮，纵切成4瓣，去核。

2、  平底锅烧热，放入黄油化开，放入梨块煎至上色。

3、  倒入蜂蜜（或者糖）和匀，将梨煎成金黄色。

4、  将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟，取出装盘，浇上酸奶即可。

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橙酒蜜梨

适合凹造型

材料:

香梨6个（或鸭梨3个）、橙子1个、朗姆酒1.5汤匙、糖1/2杯、水约1杯

做法：

1，  梨去皮，将底部削平，使其可以平放

2，  橙切对半，橙肉榨汁，半个橙皮切丝

3，  将橙汁、糖、水一起放入锅中，用中火煮至滚起，用木勺不停搅拌，至起泡，加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝

4，  将梨放入糖浆中，用慢火煮约15-20分钟，不断用糖浆淋梨身

5，  关火，再加入半汤匙朗姆酒，将梨置于糖浆中待凉

6，  将梨装碟，淋上糖浆和橙皮丝即可

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梨汁烤排骨

宴客首选，强烈推荐啊

材料：

猪肋排500克、鲜榨梨汁200ml、酱油2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）、熟芝麻30克、洋葱50克、大蒜30克、盐、蜂蜜适量、胡萝卜2根（或者其他适合烧烤的蔬菜，南瓜、红薯、土豆等）

做法：

1、洋葱切丝、大蒜压成蒜泥，将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内，搅拌均匀。

2、将猪肋排切成合适的长度抹上腌料放入密封盒内，放入冰箱冷藏12小时以上。

3、将胡萝卜洗净，切成厚片（如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片），在烤盘底面铺满胡萝卜片等蔬菜。

4、在蔬菜上刷上油，撒上少许盐。

5、将腌好的肋排放在蔬菜上，烤箱预热180度，在烤盘上盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时。

6、揭开锡纸，将烤箱温度调至200度，在肋排上刷上适量蜂蜜，再烤10-20分钟至排骨表面着色即可，出炉撒上适量熟芝麻即可。

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煎梨汁牛排

适合孩子吃

材料：

肉眼牛排150克、雪花梨1个、洋葱小半个、酱油1汤匙（15ml）、黑胡椒粉少许、食用油

做法：

1、将牛排切成2厘米左右大小的块，洋葱切碎待用。

2、雪花梨洗净，半个切成大块，放入榨汁机中榨成梨汁，另一半梨去皮去核切成和牛排块差不多大的薄片。

3、将梨汁、酱油、洋葱碎、黑胡椒粉放入切好的牛排中拌匀，密封冷藏一晚。

4、平底锅烧热，放入少量油，放入牛排块，用中火煎熟，翻面再煎熟即可。

5、洗净锅，放入少量油，放入梨片稍煎，在煎好的牛排中放入一片煎过的梨，再放上一片牛排肉，用小叉子固定即可。

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蒸梨肉丸子

有了梨，丸子也变得轻盈了

材料：

乒乓球大小的丸子约10个

猪肉馅100克、雪花梨100克、姜末10克、蛋清25克（一个鸡蛋的蛋清）、酱油1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（5ml）、五香粉少量、胡萝卜小半根

做法：

1、将雪花梨去皮去核切成碎末待用，胡萝卜洗净去皮切成薄片待用。

2、将猪肉馅、梨碎、酱油、蛋清、淀粉、姜末、五香粉混合均匀，做成乒乓球大小的丸子。

3、在盘中放入胡萝卜片，将做好的肉丸子放在胡萝卜片上。

4、蒸锅内放水烧开，放入丸子大火蒸5分钟左右，熟透即可。

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葱油拌梨丝

感觉很奇葩，其实味儿不错

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材料：

雪花梨1/2个、虾皮15克、大葱15克、酱油1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）

做法：

1、将雪花梨去皮去核，切成细丝，放入盘中。

2、葱切碎，炒锅烧热放入油烧热，放入葱末和虾皮用小火煎香。

3、将葱油趁热浇在梨丝上，再浇上酱油拌匀即可。

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怎么样，家常水果不一般吧，试试不？

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