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您最爱吃的是蛋炒饭，这款鸡蛋米饭饼您也一定爱吃
(2016-11-24 10:37:31)
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鸡蛋虾仁米饭饼米饭做法米饭吃法米饭饼大菜 |
分类： 主食 |
每次吃蛋炒饭都会想起我的妈妈，我妈妈说她小时候最爱吃的就是蛋炒饭，但因为那时候生活困难很难吃饱，所以小小的她曾暗暗发誓，以后有了钱，一定要把蛋炒饭吃够！
发生在我妈妈身上关于吃的故事还有很多，比如她小时候曾经因为想吃橘子而被人骗走身上新织的毛衣，这件事至今还常被我和我爸提起，每次说起都觉得特欢乐，我妈也在大家的笑声中跟着笑，我对吃的热爱，也算是一脉相承了。
我妈虽然爱吃蛋炒饭，但我小时候却最不爱吃鸡蛋，尤其不爱吃白煮蛋，妈妈为了保证我的营养，每天早餐总是变各种花样来做鸡蛋，于是我吃到醪糟蛋花汤、卤蛋、蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、凉拌鸡蛋、法兰西多士、摊蛋饼......我那时候每天睡眼惺忪地吃鸡蛋时并不理解这种苦心，但也觉得鸡蛋没那么难吃了。
现在，我自己做了妈妈，每天早起为女儿做早饭，终于体会到那种“看你爱吃就觉得满足”的心情，这种感情有强大的力量，能让我在每个没睡醒的清晨毅然起床，钻进厨房做份宝贝爱吃的饭，“妈妈”这种身份会激发人的很多潜能，有时候连我自己都很惊讶。
我在和女儿相处时，时常想起我小时候和妈妈在一起的很多瞬间。我给女儿讲睡前故事的时候，就会想起几十年前妈妈哄我入睡的情景，我记得妈妈一边念《木偶匹诺曹》一边用大蒲扇为我扇风，路灯照进我的卧室投射在墙上是一大块方形的光斑，我床头对面墙上挂着一只竹制大箩筐......有时候故事讲完，我还毫无睡意，央求妈妈再讲一段，但更多的时候，我在梦幻的故事中甜甜睡去。都说人是健忘的动物，可是很多童年的情景就像烙印在我心里最柔软处，恍如昨日般清晰。
我童年的美好记忆很多都是和父母联系在一起，他们在带给我快乐时也教会我美好生活的意义，如今我和女儿相处也希望可以延续这种美好，待她成人后回想起童年也会觉得温暖。
有一天，我突发奇想将米饭放进蛋液里再加虾仁、蔬菜摊成饼，表面煎得金黄的米饭饼吃起来外焦里嫩，我问女儿：“喜欢吗？”
她点头说：“好吃！”
我附和说：“我也觉得好吃。”
然后我心里想：妈妈也会喜欢吧......
鸡蛋虾仁米饭饼：
材料：
米饭200克、虾仁100克、鸡蛋2个、青椒30克、胡萝卜30克、葱20克、油3汤匙（45ml）、糖5克、盐适量、花椒粉少许、料酒1茶匙（5ml）
做法：
1、将虾仁切碎用料酒拌匀腌制10分钟，青椒去籽去蒂切丁，胡萝卜去皮切成丁，葱切成葱花。
2、鸡蛋打散。
3、将米饭、虾仁、青椒、胡萝卜、葱花放入鸡蛋液中，再加入盐、糖、花椒粉、1汤匙油拌匀。
4、平底锅烧热，放入1汤匙油，再放入一半的3中拌匀的材料，按平成饼状，用中小火煎至金黄，然后翻面再煎至金黄即可。盛出切块，可以搭配番茄酱、辣椒酱等一起吃。金黄的鸡蛋米饭饼香香脆脆，很好吃。
做这款鸡蛋虾仁米饭饼我用的是北大荒嗨厨房出品的长粒香大米，长粒香大米产自东北平原，口感松软油亮，气味浓郁清香，因为米质略脆，粘性小特别适合做炒饭，是做蛋炒饭的最佳选择，做这款煎的鸡蛋米饭饼也非常适合。
感恩节临近，总想趁这个机会对爱我的人说声感恩，11月21日，北大荒旗下品质食品电商-嗨厨房”找回曾经的一米”感恩节活动正式上线，用文字化解隔阂，用“一米”表达感恩。活动期间，用户可参与活动为爱的人送出感恩节电子贺卡，而收卡方点击贺卡即有机会赢取价值128元的一米礼盒。在这个感恩节，用心底的秘语和礼物让那些熟悉和理所当然的关系重新变得让人心动和感恩，一起找回曾经那一米的温暖。
参加活动的方法是扫描下图中二维码或关注嗨厨房会员店微信公众号，或点击如下链接：http://m.haichufang.com/activity/tgactivity.html，即可参与活动，送出你的祝福，也送出嗨厨房精心挑选的四款东北好米礼盒，活动有效期自2016.11.21至11.27。
一米礼盒里面有四款大米，均产自东北优质水稻基地，分别是响水大米、五常大米、长粒香大米、越光米，每一种大米都有自己特性，适合烹饪不同种类的米饭，除了上面说的长粒香适合做炒饭，响水大米适合熬煮白粥，五常大米适合焖煮白米饭，越光米适合做寿司和拌饭。
这样的一份礼盒踏实又温暖，用来表达恩情再合适不过，借用黑老师的话：“传奇远而粥饭近，一粥一饭皆为心意。”
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