2015年2月2日，我受邀前往法国驻华大使馆官邸参加午宴并参观大使厨师为官邸午宴备餐的场景，我一直对“厨房重地”无限向往，所以能亲眼见证一道道美味是如何制作出来的挺让人期待。

午宴设在法国大使馆官邸的大宴会厅，之前参加法国食品协会的晚宴时就在这个宴会厅，宴会厅的隔断都是活动的，可以变化成各种空间分隔。

 

 

这是大使即将进行午宴的餐桌。

 

 

当日午宴的菜单，下端是大厨Thomas的签名，是午宴结束后大厨给留的签名。

 

 

我们到的时候午宴正在厨房中紧张准备着，我们在工作人员们的带领下进入厨房参观。

 

 

大厨拿出开胃前菜让我们品尝。

 

 

如石竹花般的食物很吸引我们。

 

 

原来是用奶酪薄片做成花型再蘸上辣椒粉，口感不错。

 

 

大厨正在准备午宴的第一道菜，烤鹅肝。

 

 

虽然在认真地备餐，但大厨也不忘和我们一起喝杯香槟，法国人的浪漫随性体现无余，大厨说要享受美食和烹饪。

 

 

大使办公室主任文森先生拿起备餐台上的餐盘介绍午宴的餐具来自法国一家著名的瓷器品牌，是官方指定的瓷器供应商。

 

剪过的鹅肝搭配烤过的苹果片和根芹再撒上青苹果丝，鹅肝用的是Rougie出品的鹅肝，目前Rougie已经在北京落户养殖，据说养殖方法和管理仿佛完全按照法国产区的标准来。

 

 

法国大使顾山先生也来到厨房，和我们聊法国美食，他说中国和法国都是美食大国，他希望有更多的中国人爱上法餐爱上法国美食。

 

 

我们来到餐厅享用第一道菜：烤鹅肝配澳洲青苹果和根芹，鹅肝的肥厚搭配青苹果的清新微酸非常好，配餐的酒是法国的琼瑶浆，浓郁的花香搭配鹅肝很好。

 

 

吃完第一道菜，我们继续去往餐厅观摩第二道菜的制作，第二道是一道鱼。

 

 

第二道菜：烤鲷鱼配西洋菜汁和紫薯酱。整个菜的造型像一艘船，“风帆”是用玉米淀粉烤出的薄片。配酒是夏朵内。

 

 

接下来是甜品，大家都很期待。

 

 

甜品：菠萝千层酥和白巧克力冰糕，太喜欢千层酥了，搭配甜度不高的卡仕达酱特别好。

 

 

饭后大家和托马大厨合影：食尚小米、托马大厨、大菜、陆江老师。

 

 

今年将会有很多法国美食美酒的活动，3月19日将有“美味法兰西”活动，当日，全球共1000名厨师将在各地同时奉上一顿精美、别致、时尚的法国大餐。中国约有40多家法国餐厅加入，北京地区有10几家法餐厅参加，法国大使官邸也将举行盛大宴会，喜欢法餐的朋友别错过这次“天涯共此时”的活动哦！

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