看到这道菜就记起春末夏初时的景致：风和日丽草色青，花红柳绿池水柔，食物不仅可以满足口腹之欲，还能带来内心的感动。

香菇烧丝瓜是夏季餐桌上的一道营养素菜，丝瓜有生津解渴的作用，维生素B1和维生素C含量丰富，有美容功效，芥花油中的维生素E含量很高，也具有抗氧化的美容功效，所以这道香菇烧丝瓜不仅是一道营养丰富的美味菜肴，还是一道可以“美容“的菜呢。

材料：

丝瓜150克、香菇50克、胡萝卜50克

大蒜末15克、盐适量、芥花油2汤匙（30ml）

做法：

1、  丝瓜去皮洗净，切成细条或者滚刀块，香菇去蒂洗净切成薄片，胡萝卜去皮洗净切成薄片再用模具刻成花朵形状，没有模具不刻花也行。

2、  锅烧热，放入芥花油，再放入大蒜末炒香。

3、  放入胡萝卜片炒匀，再倒入香菇炒匀。

4、  倒入丝瓜块炒匀，倒入半碗水烧开，加盖转中火焖5分钟，再开盖大火将汤汁收浓，最后加入盐调味即可。

小贴士：

加入胡萝卜是为了使菜的营养更丰富，色彩搭配也更好看，将胡萝卜刻成花形可以更吸引人。