标签:
鸡哈豆腐豆腐大菜 |
分类: 素食 |

鸡哈豆腐是我生平做的第一道菜。
在我5岁的时候,我踩着板凳够着家里的灶台做了这道鸡哈豆腐,所以现在父母一说起这道菜,总是觉得有讲不完的故事,“鸡哈豆腐”也就像我的成长经历一样听起来温馨又怀旧。
“鸡哈”就是“鸡抓”的意思,但是在四川话里面,“哈”相比较“抓”而言,更加生动形象,既表现了动作的高频率和大幅度,也表现了动作的无目的性,所以呢,“哈”是比“抓”更具有“破坏性”的动作,在做鸡哈豆腐的时候,可以随意地将豆腐压碎、碾碎或者切碎,而且越是细碎越是香浓有味道。
鸡哈豆腐是一道随意的菜,材料普通、做法简单,但是滋味却很丰富。
很多年没做这道菜了,那天想做的时候忘了做法,还是在妈妈的指导下完成了这道开启我美食生涯的第一道菜——鸡哈豆腐。
鸡哈豆腐:
材料:
老豆腐一块约200克、姜末5克、蒜末10克、香葱(切成葱花)15克、花椒面少量、干辣椒面适量、盐适量、油
做法:
1、
2、
3、
4、
5、
6、
妈妈带来的手工辣椒面,最近我是不能吃,不过看着也觉得好香
点击进入我的私家厨房: