苦瓜和青椒是一对儿难兄难弟，虽然它俩没有血缘关系，但是强烈而个性的味道使它们都显得孤傲难容。

青椒辛辣火爆，除非嗜辣者，一般人只能小心翼翼地接触它，于是在烹饪这台大戏之中，青椒一直担当配角，虽然它很想很想独唱一首属于自己的歌。在有青椒串场的那些戏里，你总会清晰地感觉到它的存在，甚至会觉得它抢了主角的戏份，满盘满碗里尽是青椒高亢凄厉的歌声。

苦瓜的味道苦涩，这种独特的味道使得大部分的人在接受它的时候显得有点勉强，虽然我们知道那苦涩之后是清心明目、清脂减肥，是一片健康的苦尽甘来，但是总会想尽办法在烹饪的时候将苦瓜之苦去得多一些，再多一些。因此，成菜的苦瓜少有光彩亮丽的亮相。

当青椒遇到苦瓜——一个怀才不遇，一个行善不昌，同是天涯沦落人，相逢何必曾相识，于是英雄惜英雄，满腹的牢骚化作酒逢知己千杯少。

依旧是被干煸得面目全非，依旧是配角配戏，但这出由苦瓜和青椒合唱的戏里，有英雄在世无人识的悲苦，有相见恨晚的感概，更多的却是天生我材必有用，千金散尽还复来的豪情无限。

干煸苦瓜青椒

材料：

苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2汤匙（30ml）、鸡精少量

做法：

1，将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段；

2，炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出；

3，洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香；

4，下青椒、苦瓜煸炒；

5，加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。

苦瓜：味苦、性寒。有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。现代医学还发现，苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。

另外，生吃苦瓜还具有减肥的特效，因为苦瓜中含有具有减肥特效的高能清脂素，但是苦瓜性寒，脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。

幸福是种能力——【肉馅醸苦瓜】       代价——【虎皮青椒】

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