对于以土豆为原料的菜来说，土豆烧肉是最没有悬念的一种做法。

有了肉的香浓，再加上复杂的香料、佐料，小火慢炖的时间和耐心，想不好吃都难。而且，吸收了肉味、香料味的绵软土豆，往往是整道菜的精华——土豆，最佳配角奖得主！

虽然是没有悬念的搭配，却是皆大欢喜的结果。

没有炒土豆丝的繁杂刀工和精确火候，至少不用步步为营地经营自己；少了土豆泥的工序复杂，至少不用面目模糊地面对众人；更不必像番茄土豆汤那样，虽然是场香艳的邂逅，但结果却喜忧参半。

所以，还是平淡无奇地和牛肉、猪肉搭配在一起慢慢炖的好，土豆虽然只是个配角，但却让所有人都感到满足和踏实。

土豆自己也觉得这是自己最好的归宿，虽然缺少了些扑朔迷离和跌宕起伏，也少了独领风骚的机会，但是也少了更多的风险和伤感，更少了失败的机率，它可不想因为一场艳光四射的亮相而让自己输得血本无归。

土豆现实而长远地安排着自己的生活，毕竟在现在这个复杂的社会，肯拿自己的人生去赌一把的人越来越少了，无论做人还是做土豆，都要低调实在一些的好。

于是，很多土豆都毫不犹豫地选择了这样的一条人生的康庄大道，平淡充实地生活着，只是偶尔，土豆会突发奇想：“如果，我没有这样。。。。。。而是选择了。。。。。。那么，生活会是什么样呢？”

土豆不知道，它虽然做了一个最没有悬念的选择，但是却留给自己一个巨大的悬念——并且，永远没有答案。

川味土豆烧排骨

材料：

猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油

做法：

1，  将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

2，  土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；

3，  炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

4，  放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5，  加入酱油、料酒炒匀；

6，  加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

7，  加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

8，  加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！

中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。

具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。

1，土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。

2，土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

其他土豆们：

内涵并不是生活的全部——【香草小土豆&麻辣小土豆】

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