分类: 肉荤 |
泰式金杯
材料:
(以十个计)
鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇(或者其他蔬菜)2朵、蒜2粒、香菜2棵(头、叶分开)、红椒适量
胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许
做法:
1,选大小适中的胡萝卜,洗净擦干,让胡萝卜的末端压在馄饨皮上,定型成金杯
2,锅烧热,下油,烧至八成热时(油开始冒烟),将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中,炸至金黄松脆时捞起沥干备用
3,将鸡胸肉和虾剁碎,蘑菇切丁,红辣椒切丝
4,香菜头洗净与蒜剁成蓉
5,炒锅烧热下油,将香菜头蓉蒜蓉爆香,放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟
6,加入调味料,盛起
7,在每一个炸好的金杯中放入1-2匙馅料,装饰上红椒丝和香菜叶即可
多说两句:
泰国很多炒菜都会用到香菜头,因为香菜头的味道很浓郁,但清洗的时候一定要仔细,将缝隙的泥沙洗干净。
生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。
这个菜在泰国是寓意吉祥的,适合节日里的聚会,以此菜祝大家周末愉快吧!
Q&A:
Q:干嘛炸个托儿?
A:这叫金杯!
Q:不要行不?
A:不行,这道菜要的就是这个托儿!馅料的鲜美多汁和酥脆的馄饨皮合在一起,绝配啊!