他山之石

  ---异乡有感之十 

从千岛湖出来，导游安排我们在高速公路附近一华人开的快餐店吃午饭。在加拿大旅游，除了早餐由所入住的饭店负责外，中晚餐一般由游客自理，旅行社不管。大概是由于是华人旅行社的缘故，遵从中国国内的习惯，旅行社专门为我们安排了这次中餐。

这家快餐店就开在金斯顿（Kingston）市郊的公路边上。从与我们的导游闲谈中，知道这个华人快餐店的老板也是一个华人，是最近几年华人旅游业发展以后才开起来的。由于饭店的位置离金斯顿城区还有一段距离，因此每天只有中午有生意，晚上基本停业。而且每年只有夏天才有比较好的收入，一进入冬季，基本上也就停业了。

这是一家专门为华人旅游团服务的饭店，所以不但室内布置，饮食习惯，饭菜口味都接近中国人的习惯，甚至连旅行团到来时抢座位、抢菜、吃饭时大声喧哗等乱哄哄的场面看起来都是那么熟悉。为了保证当地人的顾客也能安静、从容的在这里进餐，以至在一些饭店中不得不专门划有供非华人旅行团进餐的地方，那里一切遵从当地的习俗，环境幽雅、安静，但谢绝华人旅游团成员入内。看来尽管在国外，国人在进餐时的一些不良习俗还是值得改进的。

国外的酒店一般也管早饭，可能是来这里的居住的本地旅游者不多，所以餐厅都不大，就那么几个座位，根本应付不了人口众多的华人旅行团。由于我们起的不算太早，经常是在我们之前已经有人在用早餐，等我们下来用餐时餐厅里往往呈现出的是国内常见的那种混乱，看来小小的餐厅完全不能应付我们国人的需求。

按西餐的标准早餐不过是牛奶、果汁、咖啡、麦片和面包。我们的同胞对咖啡、麦片没什么兴趣，但对牛奶、果汁非常衷情。大概是杯子小的缘故，一杯饮料二口就喝完了，对于一些接待能力稍欠一点的酒店，常常会发生牛奶、果汁供不应求的现象。一出现饮料断档的情况，就会有人有大声喊叫的，甚至抗议的，乱哄哄的局面不但使得服务人员很尴尬，就连我们的导游也很没有面子。更有甚者，对于免费供应的面包爱不释手。按惯例，这些面包是不能带出餐厅的，但我们的一些同胞不太理会这项没有人监督的规定，因为这正可以解决他们游览中的一些问题。我们曾遇到一对已经用过早餐的老年夫妇又返回餐厅从我们桌上将我们正在吃的面包拿走的事情。据我观察，这种现象与经济能力无关，还是同胞们那种不吃白不吃，不拿白不拿的心理作怪。这种心理确实比较有意思，有些同胞不但拿面包，连房间的电子钥匙也要拿，以至有一次因为钥匙收不齐，酒店就不让我们发车，因为在有些酒店丢失钥匙卡是要导游赔的。

从以后我们旅游的情况看，凡集体用餐，无论是早餐还是中餐，无论是自助餐还是圆桌面，进餐的风格大体如此。我始终不知道这种情况为什么不能改变一下，其实如果有心想改，我看也不难。我们在加斯佩半岛里穆斯基（Rimouski）市的一顿中饭给我留下了深刻印象：那里也是自助餐，也是中国厨师、中国风味，用餐者也是华人旅行团。但经营者是当地白人，他采取的办法是控制进餐人数。在人满之后，后到的进餐者需先排队，在有空位置是按次序放人进去。这样一来有效的控制了同时用餐的人数，二来通过排队安静了人们躁动的冲动，使得人们可以在平静的状态下吃饭。这一招果然有效：这样一来一切就可以按次序进行，不但抢位置的人没了，由于进餐者已经平静下来，抢菜的人也没了，甚至连大声说话的人也没有了。据说国内对如何改善国人在国外的不文明行为感到头痛，我看不妨学习一下外国的经验，我们不是很愿意与国外接轨吗？在这里上是否能先走一步。