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　　设计制作/陈珊珊

　　国内知名美食营养师陈珊珊在“乳清蛋白与健康老龄化”新闻发布会上现场制作了几款方便、健康的乳清蛋白饮品及早餐饼，供来宾品尝，同时启发大家在一天中如何快捷地补充优质蛋白。

　　“在中国人的习惯里，早餐多以碳水化合物为主，而且大多数人早餐匆忙，故早餐适当加上适量的乳清蛋白，营养、方便一举两得，”陈姗姗表示。大家不妨每天抽出一点时间，从现在开始尝试在每日膳食中加入乳清蛋白，点滴改变就能保护肌肉的健康活力。

　　早餐葱油饼

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　　原料：乳清蛋白粉20克，细葱适量，全麦粉20克，玉米粉10克，鸡蛋1个，酱油1茶匙，水60毫升，油1大匙。

　　制作：先将20克全麦粉、10克玉米粉混合，撒20克乳清蛋白粉至面粉中。

　　用清水慢慢注入，注意控制水流速，逐渐将面粉调成面糊。

　　加入1茶匙酱油,鸡蛋、葱花放入面糊中搅拌均匀。

　　小煎锅烧热，放少许的油涂抹均匀，放入适量的面糊。

　　拿起锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底。看到边缘翘起时就翻面，煎熟即可。

　　葱油饼是乳清蛋白和中式早餐的融合之作，让不适应饮用乳制品的老人更易于接受。

　　早餐杂粮饮

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　　原料：乳清蛋白粉15克，玉米粉30克，核桃10克，花生20克，枸杞5克，蜂蜜1茶匙，温水250毫升。

　　制作：提前准备清水，将花生煮熟，捞出20克煮熟花生仁备用;用温水冲泡开枸杞，捞出5克备用。

　　依次放入煮熟花生仁、泡开枸杞、核桃仁，再撒15克乳清蛋白粉、30克玉米粉至搅拌器中。

　　最后浇一勺蜂蜜，倒入温水，搅拌机搅拌大约30—45秒，搅匀即可。

　　早餐杂粮饮，将乳清蛋白混合花生、核桃等坚果，包裹蜂蜜，口感芳香，是中老年人强化优质蛋白早餐的精心选择。