文艺范儿的餐厅  如竖琴悠扬

有27 根琴弦的爱尔兰竖琴是爱尔兰独有的传统乐器，据说已经有1000 多年的历史，它比一般的竖琴少了一份厚重，多了一份轻盈，作为爱尔兰国徽图案以及总统纹章，显示了爱尔兰一份特殊的文艺气质。       在都柏林的餐厅用晚餐，例如在O’Connells  in Donny brook（唐纳溪的奥康纳）餐厅吃烤肉，到Matt the Thresher （马特斯雷舍）吃海鲜，或者去The Gibson Hotel（吉普森酒店）和Mensin house（梅森墅）享受晚宴，你可以感觉到这种气质，似乎流动着古老竖琴般优雅柔美的节奏，悠扬而又拨动人心弦。

 

位于Donny brook 的O’Connell，以用当地食材、传统碳烤炉制作爱尔兰美食而著称。彩色铅笔画风格的菜谱，田园风的盘子，木头吊扇，当然还有甜菜糕、三文鱼泥沙拉、苹果酱小饼、碳烤牛排和烤春鸡，令人仿佛置身于文静而不失俏皮的精美农庄，想起一首竖琴伴奏的爱尔兰民歌“你不想买我心爱的薰衣草吗？”被这些美食的文艺范儿所吸引，让我在爱尔兰的第一顿晚餐就吃撑了。

    

 Matt the Thresher海鲜餐厅是吃爱尔兰最新鲜海味的好地方，因为它所有海产均直接来自环爱尔兰岛的海港。餐厅主厨是著名厨师和海鲜鉴赏家史蒂芬·卡文森特，他的整个职业生涯都在与海鲜为伴。如果说在O’Connells餐厅你能感觉到雨滴落在草叶上的声音，在这里你能听的似乎是鱼儿在海面翻跃的声响。

众人点了海鲜拼盘，三层的拼盘有着盘满钵满的鲜美，让人最不能拒绝的是饱满多汁的高威生蚝。著名的高威生蚝节即将开幕，生蚝到了最肥美的时候，每年有上万人奔赴高威感受开蚝开到手软的饕餮。

在O’Connells和Matt 感受到的竖琴般的律动，是美食和环境触发的联想，而到Gibson 酒店晚餐，则可以真声听到竖琴演奏了。女竖琴演奏员在Gibson大厅悬挂的金色唱片灯饰下拨动着琴弦，让蔬菜汤、烤羊肉、巧克力蛋糕的味道多了一层甜美，变得更加灵动曼妙起来。

能在Mensin house 用晚宴的机会并不多，因为由漂亮花园围起的这座白色建筑是都柏林市长官邸所在地。籍由爱尔兰政府主办的“国际食品可持续发展论坛”闭幕晚宴的机会，才得以一探究竟。      

小雏菊和风信子的插花为什么特别清新，盛在岩石板上配着豆苗的三文鱼刺身为什么这样清润，蘸着菠菜酱的牛肉为什么格外鲜美，黄油曲奇、覆盆子、坚果奶酪杯为什么如此醇和芬芳？踢踏舞步为什么如此自由轻快？在观看爱尔兰著名女演员西尔莎·罗南出演的爱尔兰倡导食品可持续发展的宣传片中，我找到答案。

西尔莎说，“我们的世界不是从父辈那里继承来的，而是我们从子孙那里借来的，当我们还到他们手中时，这个世界应该向我们当初发现它时一样富饶辽阔，资源丰富，这就是可持续的意义。”以一切“源于绿色（Origin Green）”的精神为子孙守护自然，让郁郁葱葱的田野和鱼类丰富的海洋，成为爱尔兰永久的“与生俱来”的田园。“源于绿色”——简单自然而清新动人，这是爱尔兰餐厅的美味的根源，也是爱尔兰竖琴的底韵，或许也是这个民族的性格气质所在。（完）