营养声称是营养成分表以外营养标签的另一主要构成内容。

　　营养声称是对食物营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。标准附录C中规定了营养声称的规范术语。

　　含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，如“含有”、“高”、“低”或“无”等声称用语。

　　例如，当食品中蛋白质含量大于等于12克/100克或6克/100毫升或6克/420千焦时，才可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质。乳及乳制品中的乳糖含量小于等于2克/100克(100毫升)时才可以声称“低”乳糖，并需要在营养成分表中的碳水化合物一栏下标示乳糖的具体含量。

　　企业可以用“份”标示营养成分含量，但对营养成分进行含量声称时，应满足相应每100克或每100毫升的含量要求。例如：将某奶粉冲调后的蛋白质成分是每“份”9.6克，需折算成100毫升的蛋白质含量为4克，这符合蛋白质含量大于等于3克/100毫升的声称判断标准，才可以声称为富含蛋白的奶粉。

　　比较声称指与消费者熟知的同类食品的能量值或营养成分含量进行比较之后的声称，如“增加”、“减少”等，可根据食品特点选择相应的同义语。比较声称的条件是能量值或营养成分含量与参考食品的差异大于等于25%。

　　一般来说，当产品营养素含量条件符合含量声称要求时，可以首先选择含量声称。因为含量声称的条件和要求明确，更加容易使用和理解。当产品不能满足含量声称条件，或者参考食品被广大消费者熟知，用比较声称更能说明营养特点的时候，可以用比较声称。

　　营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。同一产品可以同时对两个及以上符合要求的成分进行功能声称。