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　　读懂营养成分表

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　　营养成分表是由三个内容组成的表格，分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比(简称NRV%)。在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克(毫升)食物给出的，还是按每份食物给出的;如果是按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。

　　例如某种饼干的营养成分表如上，其中的成分为必须标示的能量和4种核心营养素。

　　什么是营养素参考值(NRV)?

　　营养素参考值(NRV)是一组专门用于营养标签的参考值，表示一天摄入8400KJ能量时应满足的营养素需要量。它就好比是一把标尺，100%就是满足一天的需要，30%，就是满足了一天1/3的需要。

　　营养标签中“1+4”少不了

　　“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素的含量及其占NRV百分比。除此之外，标签中还需要根据情况标示以下的营养成分：进行了营养声称或营养成分功能声称的营养成分;强化的营养成分;配料或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，应标示出反式脂肪(酸);对于企业自愿标示的其他营养成分，也有具体的要求和规定。

　　营养摄入了多少，拿起计算器算一算

　　对着营养成分表，您可以拿起计算器来算一算。首先，看看一个包装或一份食品的质量，然后和营养成分表中的含量数据相乘，就可以知道吃了这个食品后我们摄入了多少能量和多少营养成分，以及占到营养素参考值NRV的百分比。

　　食品营养声称应做到“表中有数”

　　按照国家食品安全标准规定，所有采用“富含”、“添加”、“高”、“低”、“有”、“无”、“增加”、“减少”等声称用语说明营养特征的食品，都要在营养成分表中列出相应的营养成分含量，并符合规定的声称标准。“表中有数”可以帮助杜绝虚假广告。

　　什么是低脂肪食品?

　　低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。

　　如何通过营养标签确认低糖食品?

　　如果某食品标签上声称“低糖”、则糖的含量要求达到每100克或100毫升的该食品含量小于等于5克。消费者可以核查标签上营养成分表中糖的含量是否达到要求。