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编后转发:豆食家常菜 咸腊豆腐煲

(2012-10-26 17:35:34)
标签:

豆食家常菜

豆腐煲

健康

分类: 美食菜谱
吴月芳 文/图

  

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  材料(适合3 人份)

  北豆腐350克,咸鱼50克,腊肉50克,洋葱50克,毛豆50克,红椒30克,蒜片2瓣

  调味料

  盐、生抽、鸡精各少许

  做法

  1.豆腐切成10毫米×35毫米×35毫米的方块备用,咸鱼、腊肉切片备用毛豆洗净去豆荚备用。

  2.红椒切条、蒜瓣切片、洋葱切条备用。

  3.准备一个平底锅,倒入5—10毫升的油,开火,等油温八成热的时候,放入切好的豆腐块,两面油煎至微黄,捞起备用。

  4.利用煎豆腐剩的油,将洋葱、蒜瓣放入锅内翻炒出香味,放入咸鱼和料酒进行翻炒,然后再放入红椒、毛豆再进行翻炒至八成熟备用。

  5.准备一个砂锅,将豆腐及所有材料放入砂锅内,再放入适量的生抽、盐,用大火烧开后改小火熬炖10分钟,最后加适量鸡精调味即可。

  小贴士:如果要想色泽更好看,毛豆和红椒单独翻炒至八成熟后备用,等出锅前2分钟再放入。

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