http://www.cnfood.cn/infouploadimg/1210/1349837580.jpg咸腊豆腐煲" TITLE="编后转发：豆食家常菜 咸腊豆腐煲" />

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　　材料(适合3 人份)

　　北豆腐350克，咸鱼50克，腊肉50克，洋葱50克，毛豆50克，红椒30克，蒜片2瓣

　　调味料

　　盐、生抽、鸡精各少许

　　做法

　　1.豆腐切成10毫米×35毫米×35毫米的方块备用，咸鱼、腊肉切片备用毛豆洗净去豆荚备用。

　　2.红椒切条、蒜瓣切片、洋葱切条备用。

　　3.准备一个平底锅，倒入5—10毫升的油，开火，等油温八成热的时候，放入切好的豆腐块，两面油煎至微黄，捞起备用。

　　4.利用煎豆腐剩的油，将洋葱、蒜瓣放入锅内翻炒出香味，放入咸鱼和料酒进行翻炒，然后再放入红椒、毛豆再进行翻炒至八成熟备用。

　　5.准备一个砂锅，将豆腐及所有材料放入砂锅内，再放入适量的生抽、盐，用大火烧开后改小火熬炖10分钟，最后加适量鸡精调味即可。

　　小贴士：如果要想色泽更好看，毛豆和红椒单独翻炒至八成熟后备用，等出锅前2分钟再放入。