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编后转发:完美早餐4要素

(2012-10-26 17:30:45)
标签:

早餐

四要素

风中彩虹

烤馒头

酸奶玉米饼

健康

分类: 美食菜谱
风中彩虹  文/图

  古语说得好:早上要吃好,中午要吃饱,晚上则要吃少。说明早餐是最要认真对待的。吃好早餐,对膳食营养的摄入、对上午的工作学习及身体的健康都至关重要。但是,很多人却忽视了早餐的重要性,有些是凑合做点儿吃,有些在街边摊随便买些吃的,有些则根本不吃。这样很容易造成上午的工作和学习效率低下。

  一份完美的早餐要包含哪些内容呢?

  主食(碳水化合物)

  早餐一定要包括主食(碳水化合物)。经过一夜的消耗,体内储存的糖原已经消耗殆尽,早起应该及时补充碳水化合物合成糖原,以免出现低血糖。血糖浓度如过低,会出现饥饿感,大脑的兴奋度随之降低,反应迟钝,注意力不能集中,怎能安下心来工作学习呢?

  建议主食:粥、面条、馒头、煎饼、面包等。

  不建议主食:油条、油饼、油酥饼。

  蛋奶肉等(优质蛋白质)

  如牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、肉类、豆制品,这几类食物中至少有1—2样,以保证优质蛋白质的摄入。

  那么,早餐要不要吃鸡蛋呢?

  传统的早餐一般都是有一个鸡蛋的,鸡蛋对提高早餐质量也非常有帮助。但是,我们平时建议每人每天吃一个鸡蛋,如果早餐吃了一个完整的鸡蛋,那么这一天的鸡蛋配额其实就完成了。如果午餐、晚餐再吃鸡蛋,就有些多了,因为中国人喜欢用鸡蛋炒菜、做汤。

  个人建议,不妨自己计划一下:如果早上吃了鸡蛋,那么午、晚餐就不再吃了;如果想吃鸡蛋做的菜,那么早餐就不吃鸡蛋,而换用奶、豆和肉类。

  当然,也不必严格要求,有这个意识就行了。要保证摄入,但别过量即可。

  水果蔬菜(维生素、矿物质和膳食纤维)

  水果蔬菜是容易被忽视的早餐内容,尤其是蔬菜。很多人都没有早餐吃蔬菜的习惯,也有人是嫌麻烦。其实,早餐吃绿叶菜非常省事方便。前一晚把菜洗好放入冰箱,早晨烧一锅开水把绿叶菜一焯烫即可,拌上一些麻酱或坚果碎,非常快捷。更省事的方法是前一晚就把菜焯好,不要翻动放入冰箱保存。第二天起来用微波炉略一加热即可。此外,可以生食的蔬菜就更简单了。

  坚果类(优质脂肪、维生素E、矿物质)

  坚果既营养又好吃,但特别容易吃过量。尤其是晚上边看电视边能吃下一大堆瓜子。别看才半斤,那脂肪可是实实在在地吃进去了。怎样能既得到坚果的营养又食不过量呢?

  放到早餐来吃。把坚果当成早餐的一小部分,既丰富早餐内容,又不大可能吃过量。早晨人体代谢最旺盛,接下来还有一天的工作或学习,这时吃点高热量的坚果,也不容易发胖。

  其实,要吃上一顿完美的早餐并不难,晚上不熬夜,早晨早点起,用一点心思,花一点时间就行了。

  幸福生活从完美早餐开始,从今天起,好好对待你的早餐吧!

http://www.cnfood.cn/infouploadimg/1210/1349839215.jpg

烤馒头片+大杏仁+酸奶(加亚麻籽粉)+小西红柿

  材料:

    凉馒头

  做法:

  将馒头切成厚约1厘米的厚片。馒头片放入平底锅中(不放油),小火加热,约1—2分钟等底部焦脆,略发黄,翻个面,继续加热1—2分钟。至两面都酥脆即可。趁热吃,香酥可口。

  备注:要用凉馒头,热腾腾刚出锅的大馒头可不适合哦。

http://www.cnfood.cn/infouploadimg/1210/1349839270.jpg

酸奶玉米饼+豆浆+桑葚+纸皮核桃两个

  材料:

    酸奶200毫升,面粉(最好为标准粉)50克,玉米面50克,鸡蛋1个,葡萄干、桂圆干适量

  做法:

  将面粉与玉米面混合,拌匀,将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状。葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀(犯懒不切也行哦)。用不粘锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一两分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。

  备注:做这个饼,最好用不粘锅,可以一点油不放,更加健康。面饼用酸奶、葡萄干和桂圆干的甜来调味,无需放糖。

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