潇潇  文/图

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▲圣剑寺的门

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▲吃着自助餐，看着柬埔寨传统舞蹈，在暹粒是高消费的享受。

　　美味高棉餐厅 豪华自助餐厅 粗豪烤全牛餐厅

    吴哥行程的第二天，从圣剑寺回来，高温、闷热以及一路奔波导致的能量消耗，让我一心一意要吃一顿超级有饱腹感的饭，于是选了网络上一致好评的高棉厨房吃午饭。

　　高棉厨房在暹粒街头有很多家店，老市场对面的这一家网评人气最高。店不大，但非常的舒服，餐具全用蓝花瓷盘，看着很有顺一套走的欲望。点了红咖喱牛肉，青芒果沙拉，鲜春卷，味道都不错。尤其红咖喱牛肉超好吃，红咖喱煮的牛肉片里，配菜是切花刀块状的土豆、红薯、南瓜，撒上一些香草。不起眼的土豆、南瓜之类和浓郁的红咖喱搭配，让咖喱汤汁特别的柔和美味。

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▲暹粒老市场对面的高棉厨房。

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▲这道菜的美味让很少吃主食的我第一次吃完了整整一份米饭。

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　▲青芒果沙拉，里面加了虾籽干，调味用的也是鱼露而不是盐，香草味道比较浓厚。

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▲鲜蔬菜春卷，用新鲜的米制春卷皮包裹胡萝卜、黄瓜、新鲜的香草，另配了撒满花生末的蘸料，吃起来清香、清爽。

    如果说高棉厨房是我们在暹粒吃到的最舒服味美的一餐，那么在KOULEN Ⅱ(库伦Ⅱ)餐厅的歌舞伴宴的自助餐就是最豪华的一餐了。餐厅是司机阿华推荐的，12美元一位，酒水另算，折合人民币，人均消费100元。以国内的标准看不算贵，但在柬埔寨就不一样了。这样一顿饭相当于吃掉柬埔寨人半个月的工资了。不过，这是一个欣赏柬埔寨风格歌舞表演的好方式，因此来到暹粒的游客很愿意尝试。

    在暹粒，这样歌舞伴餐的自助餐厅有两三家，库伦Ⅱ是其中的一家，面积非常大，据介绍可以容纳近一千人同时用餐，很多旅行者慕名而来，在这里边用餐边看表演。

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▲面包片做的小点心，中间是一份份的柬埔寨国菜AMOK鱼，右边是菠萝炒牛肉。

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▲各种水果肉串，柬式汤团年糕。

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　　▲意、中、日菜品放在了一处，左边是西式的烤薯角、意大利面洋葱圈，中间是中式烧茄子，右边是日式的寿司。

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▲配合女子的舞步，伴奏以黄铜面锣、木琴和银铃为主，以弦乐和五声音阶的芦笛为辅，很有异域南国风情。

　　这种自助餐的菜式味道其实并不是非常地道，但品种丰富多样，西方的、柬埔寨的、中国的、日本的美食在自助餐台上济济一堂，既让人想挑选一番，又激发起食客对于把不同味道碰撞、混搭在一起会是什么样的好奇心。美食摆得层层叠叠，一排是不同味道的酱汁、主食面包、水果;一排是韩式泡菜和蔬菜搭配的小点心、各种果冻似的当地甜品，绿豆沙、芋头糖水等，都有很浓的棕糖的味道;一排是各种热菜，咖喱牛肉、炒鸡肉等，还有现炒的河粉、现煮的汤米粉、各种米糕;更有柬埔寨的特色菜品，国菜AMOK鱼、木瓜沙拉、米煎饼、柬式凉拌米线。

    边吃着，表演也开始了，有鼓乐表演，节奏很古老、缓慢、悠远，有软软的南国的感觉;有很生活化的表现农耕生活及青年男女爱情的舞蹈;有以古代神话传说为主题的古典舞蹈;也有以吴哥的历史故事为主题的舞蹈和柬埔寨的古典宫廷舞蹈。穿着华丽的传统柬埔寨服装的美女们，用整套的手语表示哭、笑、恩爱、叩拜、战斗、诱惑等不同的含义，舞蹈者表情端庄，舞姿典雅，静中有动，动中见静，显示出演员长期训练的功力，有一种内敛含蓄的东方美。

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　　▲烤全牛是边烤边分解整个牛，肉分不同部位被卸下来。卸下来的牛肉就这样摊在炉子上烘着，当地人通常要一盘，手抓着吃。

　　相比豪华自助餐，当地人的餐厅烧烤显得很粗犷。从库伦Ⅱ出来，逛老市场和街巷，看见面向当地人的餐厅架起炉子在烤全牛。这是当地人的吃法，整个小牛身，边分解下不同的部分边烘烤，整只牛烤完了，所有的部位也卸下来，放在平炉上。当地人买时就买一盘一份的，用手直接抓着吃。

　　或舒适美味，或豪华盛大，或粗豪随意，不同风格的餐食在这座古老而现代的小城里相互映衬，对比着，并存着。