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　　博卡拉

　　坐在博卡拉的费瓦湖畔吃早餐是不错的选择，这里和承德相似，是古代尼泊尔皇室度假的行宫所在地。面对狭长的环湖小路，看着来自世界各地的情侣手牵手漫步而过，有的脱下鞋子赤脚走在土路上感受湖边的湿润……左边是平静如镜面的湖水，早晨一米阳光斜洒在湖面上，映射出温暖颜色，偶尔有几只滑翔伞和滑翔机从湖面上空掠过，不停地向湖畔的人招手;右边是博卡拉的主街道，远处是隐约的安娜普纳雪山，在白云的映衬下更显雄伟。这样的环境下点一份早餐，不论是西点甜甜圈配当地玛莎拉茶、三明治加牛奶、番茄热狗加薯条，还是单面煎蛋配吐司，都能够从中体验到一份淡淡的清甜味儿。这个味道不是来自食物本身，而是来自慢节奏的生活和舒适的度假感受。

　　尼泊尔是一个生活节奏较慢的国家，餐馆上菜慢，一顿早餐能吃上一两个小时，不过在这样美丽的风景中等待，似乎很少有人会觉得不耐烦，因为大家都知道，这里的早餐吃的是氛围、是感受、是生活、是习俗，而不仅仅是食物本身。

　　博卡拉不缺风景优美之处，就连坐在NEPAL GUEST HOUSE(尼泊尔客居)旅店的院子中吃牛排也是一种享受。博卡拉的旅店价格不高，人均100尼币一晚，相当于国内三星级宾馆的环境。房间外有个独院，树木之间挂着几个吊床，在树阴下缓缓摇摆，吊床旁摆放着几张桌子，阵阵微风吹动着院子里淡淡的印度熏香，混合着阳光的味道擦拭着度假者的心灵。

　　花400尼币点一份牛排，35尼币加一份冰柠檬苏打水，牛排煎至九成熟，颜色稍显焦黑但又黑中带红，由内而发、自然流出的油铺满牛排表面更显其质感，闻一下，肉香扑鼻，混合着远处传来的印度熏香，颇有异国他乡风情。牛排表面用番茄酱画出花的形状，和西兰花同放在盘子里，并配以一小碟蘸料，料分3种颜色，红的是番茄酱、绿的是芥末、黑的是黒胡椒粉。切下一块儿牛排，蘸取些许酱料，配合着柠檬苏打水，一同放入口中，牛肉纤维的韧劲儿、蘸料的润滑、活跃的苏打气泡，还有舒适的阳光，一同让味蕾来了次异域风情的旅行。

　　或点一份500尼币的煎全鱼。费瓦湖盛产费瓦鱼，湖边能看见很多当地人用矿泉水瓶子拴上线做成简单的钓鱼工具，虽然工具简单，但从钓者身边的水桶都能看出收获颇丰。费瓦鱼的做法并没有国内巫山烤鱼、红烧鱼等美味，只是简单地煎全熟后放入盘子中，再辅以蒜末、辣椒末、咖喱等调料和菜花、胡萝卜等蔬菜，味道没有牛排正宗，鱼的质感与国内的鲤鱼等也并无太大差别，只是隐隐透出一种类似印度熏香的、只有当地才有的“费瓦味儿”来。

   帕坦 巴德岗

　　西餐之所以在尼泊尔盛行，除了拥有天然户外运动的资源，神秘的东方文化遗产也是吸引欧美国家游客并增加西餐需求量的一个原因，反过来，结合东方文化和西方餐饮的特点更作为一种独特体验吸引着游客。自1980年联合国教科文组织将帕坦列为亚洲重点保护的18座古城之一后，尼泊尔就更加重视文化古迹的旅游开发，帕坦、巴德岗等古镇也开始逐渐遍布西餐。

　　帕坦是尼泊尔国内最古老的城市，建于公元298年，距加德满都3公里，面积18平方公里，其杜巴广场周围坐落着数座古代寺庙。漫步至古老建筑的顶层西餐厅，找一只遮阳伞坐下，透过没有玻璃的窗户可以180度大范围鸟瞰整个杜巴广场，再点一份牛排或buff chilli(辣牛肉)，确是赏心悦目。时间以下午5点左右为最佳，因为临近傍晚时的夕阳照在古老的建筑上，无论是色彩、光线还是沧桑感，都达到了峰值。buff chilli价格为150尼币左右，用牛肉块儿、洋葱、青椒和辣椒酱共同翻炒，牛肉炒至九成熟呈现出亮棕色，和夕阳照在古老红砖建筑上的颜色极为相似，味道也类似古建筑的“味觉”：入口时酸甜，细品之后略辣，最后肉香充满口中，这种复杂得有层次感的味道让人回味无穷。再配上半熟的洋葱和青椒调味和爽口，真和在现代欣赏古建筑、幻想古代场景的感觉十分相似。

　　巴德岗是尼泊尔另外一个距离加德满都很近的古镇，是加都谷地内的第三大城市，外界对其评价不如帕坦。但我个人更喜欢巴德岗，因为其杜巴广场更大，古代寺庙和建筑更多，漫步其中，不同时期的建筑夹杂而生，让人联想到食物中的汉堡，简单地叠加、丰富的感受。

　　所以联想到汉堡，是因为品尝过这里的汉堡，制作很用心，不像国内快餐那样程序化、机械化生产，这里的汉堡都是人工现场烹饪。比如，买一份价值80尼币的普通汉堡需要等至少20分钟，因为夹鸡肉的面包要现场烘烤，鸡肉饼也是现场搅拌、调味、擀压并煎炸，之后加上香葱酱、番茄酱、咖喱酱等数种调料，用餐巾纸包裹上、插上牙签才算完成。

　　漫步在巴德岗的杜巴广场，边走边品味建筑的高低错落和汉堡味道的层次：咬一口香葱的香味，看杜巴广场上的木制寺庙，古朴中又不失醇香;品一下咖喱味儿，看寺庙上刻着的来自印度的湿婆神，神圣雄奇;嚼一嚼番茄酱，看朝拜的人们，眼中那份自然和恬静……汉堡的味道虽然来自西方欧美国家，但在这样的环境下边走边品，却是能够品出浓浓的尼泊尔味道。(完)