不知道是不是认为兔年生宝宝十分吉祥，今年生宝宝的“兔妈妈”有点儿扎堆儿，以致一些大型综合医院提前两个月就打出了床位已满的告示牌。旺盛的市场需求以及对产后养护要求的提升，使得相关服务项目和月子餐的选择也多样起来，相继出现了月嫂料理、外购半成品、餐厅套餐、月子中心营养配餐等多种形式，消费动辄千元到几十万元不等。面对花样说法不同的月子餐，“兔妈妈们”该如何科学选择呢？

量身定制  适合你的月子餐

选月子餐看什么?

记者探访月子餐市场了解到，月子饮食目前主要有在家由家人或月嫂料理、外购半成品或餐厅套餐、月子中心营养配餐三类形式。
以北京市场为例，在家坐月子如果请月嫂的消费一般在4000 元—8000 元，月子餐的服务附送在内，每位月嫂在上岗前经过1 个月的培训，学习包括如何调理产妇膳食等内容。服务产妇时，月嫂会制定出大众化的食单供产妇选择，选购材料由产妇家里人完成，月嫂只负责制菜单和做菜。有的月嫂只负责产妇和宝宝的护理，如果加上负责饮食和清洁的服务，费用会更高。
外卖的月子餐包括月子食品公司包装的半成品或餐饮公司配送成品的烹调月子餐。月子餐半成品以台式月子餐为主，如广禾堂、艾佳人等，主要由米酒精华水、胡麻油、月子茶、汤包等组成，附送餐谱书，用于家庭自制，
根据不同半成品组合，消费大约为3000—7000 元。餐饮外送有惠爱餐饮等，包括每日三正餐三加餐和汤，由保温保鲜的专用餐箱配送，一个月的消
费大约在7000—8000 元。在广州，广禾堂也开展了中央厨房制作的月子餐成品配送，最高消费为13800 元。
相比前两种，月子中心的消费是最高的，当然包含了住院、诊疗、膳食、护理、指导、月子亲子活动等整套内容，如北京市场有芙蓉国际、爱婴、禧月阁、薇阁、新妈妈等品牌，“月子套餐”费用在2 万—20 万元以上不等，堪称豪华。月子中心的月子套餐是不是越贵，提供的营养和服务越个性化，质量也越高呐？记者了解的情况并不尽然。有的月子中心5 万元套餐价和30 万元套餐价确实很大程度体现在配餐饮食上。例如5 万元左右的初级套餐，只提供基本膳食套餐，营养师每周查房；而30 万元的顶级套餐并不是一味使用昂贵食材进补，而是根据产妇个人的体质和营养需求，定制饮食，私人营养师贴身咨询，兼顾口味，由星级酒店的主厨亲自烹制。但也有的月子中心2 万元—20 万元的套餐价主要区别在月子房所处的自然环境优劣、房间大小、家具设施方面，饮食上没有多少区别。甚至有的月子中心的月子餐就是外包给月子食品公司或餐饮企业，谈不上个性化的营养食谱。
北京协和医院主管营养师李宁告诉记者，月子餐方式的选择不是越贵越好，而是应该遵循科学、适合的方式。哪种形式都可能消费到良好的月子餐。在家做月子餐是比较经济的，个人口味、卫生质量有保证，缺点是比较费心费力，而且需要家庭烹饪者学习掌握哺乳期妇女的营养要求和平衡膳食的原则。外购月子饮食和住在月子中心进餐省心、便捷、专业，但也需要认真考察是否有了解产妇营养要求的专业营养师，设计食谱是否注重膳食平衡，厨师制作是否精良，是否具备合格的食品卫生安全条件等。

米酒精华+ 胡麻油能产后修身吗?
台式月子餐已经成为月子餐市场里十分流行的一支力量，无论是淘宝店、团购网、专卖店还是一些月子中心的餐饮部里，都能看到它的身影。
台湾概念月子餐以强调产后修身塑形为主要诉求，其中以米酒精华和胡麻油为核心配方。台式月子餐理论认为，产妇坐月子不能喝普通的水，因为那些
“大分子团”的水重，会使产后的女性身体松垂，很难恢复体型，因而只能以去掉酒精的专用米酒精华———“月子水”作为饮用、烹调的基础用水。月子期吃油要吃含不饱和脂肪酸和钙质的胡麻油，食用普通的烹调油则会肥胖。
台式月子餐理论还将月子期分为代谢排毒、收缩内脏、进补滋养三个阶段。其中，第一周代谢排毒阶段，食谱中采用很多动物内脏和杂粮，如猪肝、
鸡心、五谷米、红豆等，认为可以排除瘀血恶露；第二周收缩内脏阶段，食谱中以补腰为主，加入了腰花等食材；第三、四周进补滋养阶段，以高蛋
白为主，加入了鲈鱼、猪脚等食材。这些理论和食谱有没有科学道理呢？
营养专业人士认为，月子期专用米露精华水、胡麻油可以减肥塑形的做法并没有科学依据。一些研究者提出“小分子团”水比“大分子团”水更易于细胞吸收，但目前没有确切的研究结论，至于防止身体松垂的功能尚没有研究报道。至于月子烹调油，从能量角度看，所有的油都是一样的（即9 千卡/克），所以对于肥胖的影响没有本质区别。只是不同的脂肪酸结构的食用油对食用者的血脂水平和心血管健康会有一定的影响。
月子期第一周是否有必要“排毒”并不明确，但每天吃动物内脏，显然食物种类不丰富，而且内脏摄入过多可能引起胆固醇过量的问题。产妇第一天能否吃粗粮应视个人情况而定，一般建议前一两天给予半流质的食物较好，尤其是剖腹产的产妇。月子期采用高蛋白质食谱是有道理的，但也应该注意膳食平衡。

自家料理月子餐注意什么原则?

李宁介绍说，其实月子期产妇的饮食并没有非常特殊的不同，食物多样、均衡营养的基本原则是和正常人的膳食原则相同的，只是考虑产后身体虚弱、
体力恢复和未来哺乳的需要，总能量、营养素量、优质蛋白比例等需要增加。
产妇的饮食原则是数量适当、搭配合理、烹调得当。通常顺产和剖腹产后一周的饮食会有所不同。正常分娩产后第一天可以给予适量、易消化、温热的半流食，逐渐过渡到正常饮食。剖腹产和有撕裂伤的产妇产后一周适宜吃无渣、低纤维的饮食。因出血多及伤口恢复的需要，应多吃补铁食物和优质
蛋白食品。
产后一周内，新妈妈就会开始分泌乳汁，进入哺乳期。喂养方式不同，膳食营养要求就会不同。完全母乳喂养的妈妈，营养素要求遵循乳母的标准；人工喂养的妈妈，能量和各种营养素摄入同正常人即可；混合（母乳配合配方奶）喂养的妈妈，营养摄入要求介于两者之间。
乳母的能量参考摄入量比一般女性约增加了500 千卡，相当于食用量增加20%—30%，蛋白质约增加了20克，多种矿物质、微量元素、维生素如钙、钾、碘、锌、硒、维生素A 等参考摄入量都增加了50%—100%。因此乳母的膳食原则是品种多、数量足、营养价值高。食物的种类要齐全，主食粗细搭配、副食多样。要有充足的优质蛋白，如鸡、鱼、奶、大豆。食用含钙丰富的食品，如乳制品、贝壳类、绿菜。注意烹调方法，多采用清炖、煨汤、少盐。少量多餐，4—6 餐为宜。