■【人在云南（1）】 -那些舌尖上的昆虫

    钱旭君专栏

    今日起早去元阳的菜市场买了新鲜蔬菜，都是元阳的特产，有甜笋，蝉以及荔枝树上的荔枝虫。

    不要惊讶，吃昆虫在云南当地可是一种很平常的饮食方式。蝉的味道有些微苦带涩，不过很香，带着树汁的余香。荔枝虫形状边平呈多边形，蚕豆大小，颜色貌似荔枝般鲜活，红绿兼有。买来后，须先清水洗净，摊开在竹筛上晾干，然后用油炸着吃，蝉也如此做法。炸好的荔枝虫色泽金黄，通体透明，有琉璃琥珀的美感，入口酥脆，带着很难形容的清香味道，有肉桂和香草混合的香，不腻，却不可吃得过多，因为蛋白质含量非常高，吃多容易上火。

    甜笋是一种类似毛笋的笋，比毛笋香甜，有入口即化的精彩。而且没有毛笋的涩口，粗糙，相比甜笋更像是应该产在江南的竹类植物。而且这里的甜笋是出了红河以外就吃不到的山珍，因为它一挖出泥土后，就会迅速老化，口感和纤维都会变粗，最多不能超过一天时间。所以碍于运输和时间的缘故，甜笋仅供滇南一带的人们食用，历来被誉为竹中佳品。

    刚刚来元阳时，也觉得无法接受食用各式昆虫，大到蝉、蚱蜢、蜻蜓……小到竹虫、荔枝虫。但呆得时间久了，就司空见惯了，并且也慢慢热爱上这所有一切的与众不同。

    江南人的吃食文化讲究精细含蓄，而这里恰恰相反，奔放粗犷。开始会因为吃这些昆虫觉得残忍，现在基本已经被这里原始的民俗同化了，甚至感觉我现在已是大山里的一只飞禽。

    这里的人吃这些昆虫或者其他野味，并不是像广东人那种为满足口福而滋生的人性征服欲的需求，他们就像老虎吃兔子一样的天然。天人合一，被外面的世界花了多少力气追求的东西，在这里本身就一直存在着。这就好比当一个靠文明社会成名的艺术家把他自己的家乡，那些哈尼族的蘑菇房，看成是贫困、落后，甚至要被消灭的文化余孽时，就很难保证他的出发点是为了艺术本身，而不是为了最终获得更多外面人的青睐，以名扬四方。

    《庄子·达生第十九》里记载有关于老人捕蝉的故事，老人捕蝉总不会为了自己玩耍去捕蝉，即使是给小孩子捉的也无须捉那么多:他手上拿的是很长的竹竿，但捉起蝉来，毫不费力，就像用手拿东西一样……呵呵。不想引经据典谈道理，只是为“吃蝉”考出了这么几千年的“古”。

    专栏

     钱旭君，原名钱旭群，70后，富阳新登人，知名网络诗人。曾旅居云南，多年从事文学编辑工作，现为网络编辑，自由撰稿人。