冬至，记得吃饺子，这5种菜做馅料鲜美多汁，元气满满度严寒

冬至吃饺子是为了不冻耳朵，具有健康的寓意。冬至吃饺子的寓意：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。谚语；十月一，冬至家家户户都吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，北方人到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭了

1【胡萝卜蛋抱饺】做法超级简单，而且味道好吃得不得了！高颜值低脂低热超美！ 馅料用鸡蛋胡萝卜清淡可口低脂不油腻，少油又好吃，老人孩子皆宜。胡萝卜这食材到处都有，价格便宜营养也特别好，它是做馅料的首选食材之一。

食材；面粉2杯，紫薯粉20克，鸡蛋4个，胡萝卜1个，植物油适量，虾皮适量。

1，胡萝卜削皮，切碎和炒好的鸡蛋混合，加植物油，不需要加盐，虾皮是咸的。

2，紫薯粉和面粉混合在一起用清水和面，面团需要松弛20分钟左右，期间要揉面2次。玫瑰花饺子用2个面皮如图，加适量的馅料。直接把它卷起来就行了，可以看见里边的馅料。

3，用白色的面来做树叶饺子，如同图片一样先折叠一下，再捏起来。共计需要12个花饺，也可以自行添加。

4，做好的饺子全部摆放在刷植物油的电饼铛锅内，盖上锅盖煎5分钟左右饺子就熟了，馅料鸡蛋是熟的，胡萝卜生的也能够吃，只要面皮熟了即可。再把打散的鸡蛋液撒上，用锅的余温焖2分钟鸡蛋液凝固就行，装饰撒1把黑芝麻，美美地享用把，家人很惊艳这么美还吃吗。

2【胡萝卜鸡蛋馅饺子】口味新鲜，淡淡的甜味口感不油腻。孩子老人都喜欢吃，营养也很不错。每次包这个馅料上饺子1次就都吃光了，这就是胡萝卜鸡蛋饺子魅力所在了。

食谱；胡萝卜鸡肉水饺 食材；面粉500克，鸡肉200克，胡萝卜1个，植物油2勺（鸡肉比较瘦），酱油1勺，盐1勺，大葱适量。

制作；先把肉切成小块，用料理机搅打15秒即可。胡萝卜同样也切小块，用料理机搅打。 肉馅和胡萝卜，加植物油和酱油适量的盐混合。拌馅料，记得多加点油，鸡肉比较瘦油脂少。

面粉倒入容器中，加水搅拌到无干粉，用手揉成面团和好的面团，要保湿松弛15分钟再揉一下面团，面筋会施展得更好了。分成小面团擀皮的时候要多放点干面粉。捏饺子只要不露馅就行。

饺子要等水开再下锅，记得不要煮得太久了，煮开锅，掀开锅盖再煮5分钟左右。

3【萝卜肉馅饺子】老话：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬季进补首推吃萝卜。冬季食用正当季。萝卜可以生吃消食，做熟食进补暖身，记得老人孩子要多吃通气养胃助消化。

食材：面粉2杯，猪肉馅适量，萝卜半个，植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，盐适量，葱花适量。

制作；1，萝卜削皮擦丝焯水，挤出水分，再切碎和肉馅混合在一起。猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，萝卜吸油本食谱加半碗植物油哈。

2，面粉加水和成面团，面不要和得太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上，这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子。

3，入适量的馅料在饺子皮中，二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！

4，开水下锅煮饺子，下锅后轻轻地搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了，过度煮的饺子皮很软粘非常容易破肚。

4【芹菜肉馅饺子】每次包芹菜馅饺子，晒朋友圈都有人问，馅料怎么那么青翠啊，分享一下呗。每次都会说一次重点，大家都很认同这样做比焯水的好吃，而且芹菜的营养也不会流失。重点是用米其林大厨的秘方调馅料特别好吃。快给你亲爱的家人也安排这馅的饺子吧！

食谱；芹菜猪肉馅饺子，食材；芹菜2棵，植物油1大勺，面粉2杯，味极鲜酱油3勺，臻品蚝油2勺，生抽2勺。

制作；用米其林大厨的调馅秘方，加味极鲜酱油，臻品蚝油，原酿生抽（或臻品特级生抽）=3:2:1即可，味道超级的好。加上各种调料，别忘记加植物油，混合一下馅料。

芹菜洗干净切碎，再剁成碎碎的小颗粒即可，如果水分大就直接挤下。

面粉混合到无干粉，用手来揉合面团，一次揉不光面团，中间松弛几分钟再次揉面就会光滑了。皮可以擀得薄一些，体验出东北的大馅水饺，皮薄馅大吃着很清香可口。

取一个饺子皮，包入馅料，双手合十捏起来就行。水要烧得滚滚开了再下饺子，用漏勺轻轻地推几下，防止沾锅，然后加盖子煮饺子，开锅以后，再开盖煮5分钟左右，不要过度的煮饺子，那样会已经口感的。

5【鸡肉韭菜饺子】太清淡可口了，多吃也不会长肉的，怕胖的赶紧安排上吧，这方法太简单了。鸡肉营养好吃低脂低热。韭菜健身强体，清理胃肠垃圾。

食材；面粉2杯，鸡胸肉2块，韭菜一把，植物油半碗，盐适量，生抽2勺，香油适量，料酒1勺。

1先把鸡胸肉切掉筋和皮，改刀切成小块肉放在无线绞肉机里搅打。韭菜洗干净切碎和在肉馅料里边，加植物油和料酒，酱油及香油，然后搅拌均匀就可以。

2面粉加水和成面团，面不要和得太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上，这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子。

3韭菜和肉馅料，先不要放盐，这点很重要的，韭菜很嫩遇到盐瞬间就会出很多菜汁，严重的影响口感。饺子皮都擀好了，再加盐混合下开始包饺子。

4，取一个饺子的面皮，放适量的饺子馅，注意不要碰到饺子皮的边缘，沾油不容易捏合，记住开水翻开了，然后煮饺子哈，水尽量得多些。盖锅煮5分钟左右开锅，敞着锅煮3，4分钟就可以了。

明天冬至，记得吃饺子，这5种菜做馅料鲜美多汁，元气满满度严寒