过年了，孩子们盼望过年，老人就是凑热闹了。最近几天就是忙啊，准备年夜饭了，年夜饭有荤素搭配才行。今天赶紧买点青菜回来了。

现在的生活美好。吃啥就有啥了，拌菜，我还是喜欢用菠菜，没有任何特殊的味道，大人孩子都喜欢吃。而且营养很好，颜值也很高。

下酒的菜，一般人都喜欢吃拌菜。这拌菜分为很多种了，酸甜的，酸辣地按照自己的口味来做菜，就是最好的菜了。我家人不擅长吃辣，所以拌菜看着不是很红很油。可以吃辣就做得红红火火的好看极了。

今天的拌菜得到了家人的喜欢，所以暮色要推荐分享给大家了。这菜好做又好吃，很有颜值。待客自家吃的都是道好菜。

菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A。可以维护上皮组织细胞的健康，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。

年夜菜，味道不能少，解酒爽口不油腻，比大鱼大肉好

食谱；炝拌菠菜。食材；新鲜的菠菜一把，辣椒油适量，陈醋适量，黄芥末酱适量，橄榄油适量，低盐酱油适量，胡萝卜丝适量，糖一勺。

制作步骤；新鲜的菠菜洗干净，切段备用。

锅内加适量的清水，记得水要烧开翻滚。

把切好的菠菜倒进开水中焯水。儿童吃炒菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。所以大人孩子要多吃。

菠菜在焯水的过程中，再次被煮开锅，捞出来。菠菜中草酸含量很高，就算是正常人，肠道对草酸的吸收率也不高，焯水有利于人体吸收。

事先准备的胡萝卜丝，也放进开水里边烫一下，断个生就行了。

焯水的蔬菜，捞出来控出水份备用。

找一个小碗，把焯好的菠菜和胡萝卜丝都放进碗里按压一下，也可以直接拌菜。

把辣椒油适量，陈醋适量，黄芥末酱适量，橄榄油适量，低盐酱油适量，胡萝卜丝适量，糖一勺加加进来混合好拌菜。

好了，菜已经做好了，最后在盘子里边挤上黄芥末酱，安装自家的口味调味也可以，那么我们开吃吧。

贴士；菠菜中草酸含量很高，肠道对草酸的吸收率也不高，焯水有利于人体吸收。