冬季来了。虽然天空很晴朗，但是去户外的人很少了。白天的温度也很低零下十几度，晚上零下近20多度，休息日也是匆匆忙忙的出门买点菜就回来了。超市菜的品种很多，选来选去的不想买韭菜了。韭菜炒着吃不好吃，包馅还是很鲜美的了。刚刚巧遇到同事了，拿着一把韭菜质量很好。也动心了。转身也去买一把韭菜，刚刚买的鳞虾，回家烙盒子去吧。

我家人都喜欢吃带馅的主食，尤其是小孩子们，烙的韭菜盒子，可以吃一个呐，偶尔也能够吃2个呐。所以我有动力了，有人喜欢吃才是做饭才有干劲。我这人就是喜欢有人说好吃，哈哈，听见就乐呵了。

据说，韭菜可以降低血脂。韭菜富含钾、维生素等元素，可以改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂，抑制食物中胆固醇吸收等作用。韭菜中富含膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，起到通便作用。韭菜叶中含有的硫化物能够抑制和杀死细菌，所以多吃韭菜有杀菌消毒和提高机体免疫力的作用。食补比药补要好。

大雪后，老两口，常吃它比肉香，解馋顶饱，身体好

食谱；发面韭菜盒子

食材：面粉400克，酵母粉5克，温水180毫升，韭菜适量，鸡蛋3个，植物油半碗，鳞虾适量，干豆腐适量，小苏打粉5克，盐适量。

制作步骤；洗干净的韭菜直接切碎了，然后拌上植物油，不要放盐哈，盐是最后放，包的时候再放哈，不然盐把韭菜的水分腌出来，韭菜就不鲜美了。

热油炒鸡蛋，火不要开得太大了。尽量的把鸡蛋炒得散一些好包馅用韭菜馅料先放的油拌的是保护韭菜的水分的，现在要包馅了，放盐

将切碎的干豆腐韭菜，鸡蛋鳞虾等等混合在一起做馅料，先不要加盐哈，多加点植物油很香。包的时候加盐，这样韭菜的水份会小。

面粉放在盆子里，酵母粉用温水溶化，边搅拌边加酵母水，把面揉成面团，密封发酵，最好放在温暖处发酵，现在冬季要90分钟到120分钟之间。发酵好的面有很多蜂窝。放在案板上边，撒上小苏打粉揉面，然后把揉好的面团扣上盆子，密封保湿松弛10分钟左右。

松弛好的面团，分成小的面团，擀面皮做盒子。面皮依然是四边要擀薄，中间稍微厚一点点了，这样擀皮，包的时候拉扯面皮就不会露馅的。

擀面皮的时候注意中间稍微厚点，下锅烙的时候，按压一下就好了。在面皮上加适量的馅料。

先捏好，然后再捏花纹，这样不会露馅。这样的花纹很漂亮，特别的简单，看就能够看出来怎么捏的了。

烙饼和韭菜盒子记得多加点油哈，左右烙的盒子好吃，面皮酥脆。韭菜盒子放到锅里的时候，用手按压盒子的厚肚子，按压也不会破的。入锅之后就加一点点的清水在锅里，然后盖上锅盖，还是小火哈。锅里会与滋滋的声音，这样焖2，3分钟就熟透了，然后把盒子翻面，记得是烙双面哈。

老两口，常吃它比肉香，解馋顶饱，身体好，隔三差五就做一锅

贴士；

2，买韭菜要选鲜嫩翠绿的韭菜。如果末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老，口感和草一样，注意不要买了。

2，发面的盒子非常好吃，相比不是发酵的面制作的要喧软好消化。