老百姓家的日子就是平平淡淡就是真哈。想吃啥有啥就行了，不求天天大鱼大肉，每天吃饭的时，有盘下饭的菜就是福气，别管是荤还是素，吃到能够光盘就是好菜。

最近没有胃口了，每天不知道吃啥好。刚刚好家里，有小辣椒和鸡蛋，加黄豆酱。炒一炒味道特别美，清淡不油腻，酱香味十足。所以暮色推荐大家喜欢的这道酱炒辣椒。

东北这边人，喜欢吃小辣椒炸鸡蛋酱的比较多了。今天的菜式有点相像，就是少加黄豆酱就行了。别加盐了，口重的需要加2勺酱。

黄豆酱，虽然是重口味的菜，但是论起营养成份要和肉差不多了。而且大豆的营养非常的好。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

爱吃辣椒的人都知道，辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量，止痛散热。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的护肤补品。

晚餐，爱吃的家常菜，我都这么炒，下饭又鲜美，简单10分钟上桌

食谱；酱炒辣椒鸡蛋。食材；鸡蛋2个，植物油2勺，辣椒2个，黄豆酱1勺。

制作步骤；备好2个辣椒，和鸡蛋主要的食材。

小辣椒洗干净，切碎成块备用。

鸡蛋需要打散备用，不用加盐，炒菜的时候加黄豆酱就行了。

炒锅里加2勺植物油，炒鸡蛋油必须多才行，油少了炒的鸡蛋就是鸡粪味了。切记不要省油哈，把鸡蛋液倒进锅内翻炒，开中火就行了。

鸡蛋液凝固了，将切好的小辣椒下锅翻炒。

炒得小辣椒变色了，这时候加上我们说的1勺黄豆酱就行了，翻炒一下出锅了。

好吃又下饭的菜。想试下吗，请多多关注我哈，如果你喜欢请留言一起探讨美食美味。

贴士；1，自家吃黄豆酱，记得选用大牌的，质量有保证。

2，做菜不要放盐了，酱就是有点咸有点甜。