月饼节还有一段距离呐。看见很多人开始做月饼了，喜欢美食的人就是这样，打个提前量。在网上转悠一下，看见自己心仪的月饼模具，有段时间了，终于拔草了！

用新式的模具做水晶月饼，花式太美好了：“家和万事兴”！口彩倍爽，颜值高！没有人会拒绝吧。

冰皮月饼，特简单好做好吃，自己做月饼配方低脂低热，任性选择馅料。而且干净又实惠，家的味道是买不到的。

老月饼是一直吃了很多年的了，换个口味吧。冰皮月饼入口Q甜，流心馅更迷人。老式的月饼每年也做一些，各种口味的都得有。最喜欢吃的，还有五仁月饼，酥皮月饼，枣泥月饼、川酥月饼、青红丝月饼。这些在东北比较受欢迎。火腿月饼和苏月，我也很喜欢呐。

我用干豌豆做冰皮月饼的馅料。因为豌豆是非常有营养的豆类蔬菜。豌豆的营养价值很高,豌豆还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。去火降噪的辅助作用，用来做馅料太适用了。

食谱；流心水晶大福月饼

食材；新良水晶粉200克，易小焙金黄醇糖浆100克，清水110毫升，豌豆沙适量，流心馅适量。

模具；法焙客50克一套

制作步骤；1，备齐所有的主要食材。

2，110毫升清水混合水晶粉，混合的均匀无颗粒。

3，看图片混合的非常的细腻了。水晶粉吸收很快，搅拌也很容易，很快成为水晶糊。

4，把易小焙金黄醇糖浆100克，倒入不粘锅，小火煮开锅。

5，将糖浆倒入混合好的水晶糊中，搅拌成没有颗粒的糊状，就可以了。

6，把容器放入，烧开的锅里蒸，这点很重要一定要记住哈。用盖子或者保鲜膜覆盖好，不然会进蒸汽的。

7，大火蒸25分钟左右就可以了。放冷了，拿出来揉一下。分成等份皮20克，这个可以按照自己喜欢的厚薄来确定（本食谱用法焙客50克的模具），请参考。

8，面皮擀成薄的就好了，非常的透明哈。

9，用硅胶格冷冻得芒果流心，非常的棒挖出来就包上了。以前我是挤的成小块流心，然后包的馅料，没有这个方便好用。

10，取一个芒果流心包上豆沙馅就OK了。刚刚好豌豆沙有些干，搭配在一起口感特别棒！

11，馅料捏紧了。放到面皮上就开始包月饼，包子一样的手法捏上。

12，把花式的字体先用红色的水晶皮，按压好了。

13，花片先装进模具，然后把包的月饼也放进去。

14，按压一下抽出模具，月饼上的花纹很清晰“和”字。

好吃好看的冰皮月饼，自己吃送朋友倍有面！

贴士；

1，包的时候注意下，馅料一定要和面皮之间没有空隙，这样才会包的紧致。

2，冷藏口感更佳，保质期3天吃的更新鲜。