马上要高考了，为高考生们加油吧。每天给孩子们准备点零食添补一下。孩子们马上要冲刺了！做个鱼儿蛋糕祝福下，鱼儿跃龙门！

这次用桑葚果汁，做海浪在蛋糕的底部，原本想紫色的也不错，没想到做出来变成黑紫色了。不管啥颜色海浪，意思还在哈。放飞下充满幻想和快乐的心情！

做蛋糕前争取宝贝们的意见，她们都说鱼儿好看，孩子经常自己画蛋糕，也参与一起做蛋糕，今天要上网课了，就由我来独立完成孩子们小小的愿望。孩子们喜欢大海，喜欢海里的小鱼儿欢乐的游着，每次去海边都看看有鱼没，到海底世界都玩不够。

有很多人不会做戚风蛋糕，如同这个名字一样气疯了。别急暮色来告诉你；其实一点都不难，只要掌握2点窍门，回回成功，口感如云朵一样的轻柔。少糖少油很实惠，不缩不裂不怕捏。新手也是师傅了。我来讲下重点哈，1，蛋清和蛋糊的混合不要转圈翻拌，那样会消泡的会蛋糕影响蓬松，注意看下我的步骤就知道了。2，烤蛋糕的时间也很重要，今天这个7寸蛋糕来说时间和温度掌握好，蛋糕肯定就成功了。如果时间和温度不行，半途拉出烤箱查看，会影响蛋糕的蓬松和口感。这些一步都做到位，等着吃蛋糕吧，比专卖店都实惠好吃。孩子吃蛋糕不用买，照着这个轻松做，还能省下一半钱。

食谱：戚风蛋糕

食材：蛋糕粉80克，鸡蛋四个，橄榄油30克，糖40克，清水40毫升，桑葚果汁适量，巧克力适量。

步骤：1，鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。

鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。

在放蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。

桑葚果汁里边加点蛋黄糊，搅拌均匀用来做海浪。

再加入过筛的面粉用手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。

桑葚果汁里边加上蛋糕粉，搅拌均匀备用。

用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。

取适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。关键的一步骤，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。

用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。

拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀呐。这个时候我们需要去开烤箱预热了。

这是7寸烟囱模具要搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。

先倒一半都蛋糊糊，再把做好的桑葚果汁糊糊，倒进来做海浪，然后把剩下的蛋黄糊糊都倒进来。轻轻的震几下，有更多的小气泡会出来就可以了。

烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火160度，时间45分钟烤盘放在中间。

蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷了，在脱下模具。将巧克力装裱花袋用热水融化，做出想要的图案就OK了。

哇哦！小鱼儿在海里畅游哈。做戚风蛋糕，只记住2窍门，回回成功柔软如云朵，新手也有成就感。这蛋糕孩子的爱，蓬松柔软好口感，少糖少油实惠，不缩不裂不怕捏。孩子吃蛋糕不用买，照着这个轻松做，口感软的像海绵，省下一半钱。

贴士：1.做蛋糕二点需要注意、一是打蛋清不要过头、二是烤箱的温度不能太高。