黑米蛋糕相对其他蛋糕口感粗点，非常的香醇味道很独特。遇到有些孩子体质弱不能吃面粉，那么这款黑米粉蛋糕也非常的适合。好看又好吃的蛋糕很解馋。黑米方蛋糕。除去制作的食材之外，没有任何的装饰了，简单的美味度过一个美好的下午茶时光。我已许久没有吃过口感这么好的蛋糕了、入口那一刻感觉到蛋糕质地太棒了。超级的享受吃得止不住了，跑到厨房搭配一杯菊花茶太美妙了！茶水和蛋糕是绝配啊！有喜欢伙伴做起来，按照我的配方，约上闺蜜一起下午茶享受犒劳自己的快乐！很多烘焙的朋友聊天说，从来没有给自己做个蛋糕，想想我也一样都是做给别人吃，来吧，别忘记犒劳自己哈。

以前不会做蛋糕的时候，好羡慕会做蛋糕的人。每次路过蛋糕房都会站那里看师傅们魔术般的操作。现在自己也会做格式的蛋糕了。感觉没有那么的神秘了。各种不同的味道，不同制作的蛋糕。只要学会了，其中的一种就会万变不离其宗，慢慢的就都能够掌握，这是我的经验。现在我尝试各种吃法和各种食材的味道，所谓的舌尖回味。还是那句话自己会做，不求人随时可以享受拥有美味的乐趣。蛋糕分类或许上百种吧。几年来，我做的蛋糕也有十几个口味的，也算是高产的了。已经记不清楚败了多少钱的烘焙食材和模具了。烘焙就是烧钱哈，有人说甜蜜的坑，形容的一点都不假。只要喜欢就动手吧，学会了，太爽了，想吃啥就做啥。关键是自己要会做，不用求人不用筛选谁家的蛋糕可靠。自己做的就是最好的食材哈。

食谱：黑米戚风蛋糕

食材：新良黑米蛋糕粉60克，植物油20克，白糖30克，鸡蛋四个，清水40毫升。

制作；1，准备好做黑米蛋糕的主要的食材。

2，将水和油进行混合然后在融合，然后过筛蛋糕粉，有人问我，为啥面粉过筛哈。必须滴哈，这样面粉中有空气了，蛋糕成品会更松软。

3，将鸡蛋黄放进黑米糊的容器里，手动搅到完全融合，而且没有颗粒成为蛋黄糊备用。

4，蛋清是和蛋黄分开容器放的，首先我们要搅打蛋清了，电动打蛋器开最高档。蛋清打起泡泡的时候加白糖二分之一，继续高速搅打。

5，出现细密的泡泡在加全部的糖，开中速搅打蛋清。

6，感觉打蛋器有些阻力的时候，时不时的提起来看看，如果出现如图片一样 的弯钩就可以停止了。

7，分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里，慢点翻拌，记住勿打圈拌（会消泡影响蛋糕蓬松）。

8，分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）

9，把蛋糕糊全部倒进7寸模具。端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）

烤箱设置：上下火155度，45分钟。烤盘放烤箱的中层。

蛋糕出炉的时候震几下模具，然后倒扣等待冷透了再脱模。

学会这一招，我家再也没买过，少糖少油分钟出炉，约个新鲜下午茶。学会自家做好吃实惠无添加，想吃不用买，口味食材都任性的。

贴士：

1， 蛋清一定要放在无油无水的容器里。

2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中的做法。

3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈，进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具.。

4.蛋糕出炉要倒扣，必须放冷了再脱模