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秋季最美香辣蟹，快手菜，小白一样轻松做出来
(2019-09-30 14:41:06)
标签：
香辣蟹秋天美食菜早餐下酒菜 |
分类： 暮色的厨艺 |
秋季来了！各种做美食的食材，到了最丰富的时候了。秋季的螃蟹最肥美了。而且今年的价格也很低廉，小的每500克只要18元钱，价格很实惠。听说南边都10元钱1000克了啊。买一公斤13只螃蟹。摊主听说，我要做香辣蟹。说白瞎了啊，蒸着吃吧。估计他不知道香辣蟹又鲜又美味，下酒零食都能吃得停不住口。正好朋友来家，坐下来一起吃吧，连续炒二盘子。朋友直呼好吃，吃得不亦乐乎哈，朋友还是没吃够，他走的时候，我把锅里剩下的打包给他带回家了。
每次吃蟹子孩子都嫌麻烦，他们想吃不想剥，做香辣蟹刚刚好。不用剥的那么干净了，直接放嘴里嗖囖吧。各种吃法做起来了。好吃就是硬道理了，正是解馋的好时候。螃蟹的味道非常鲜美，特别是它的肉质，滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还有丰富的营养，要比肉和鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。为家人做起来咯！
食谱：炒香辣河蟹
食材：河蟹500克，植物油二勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐一勺，辣椒酱一勺，豆瓣酱适量，大蒜瓣适量，大葱适量，姜适量，香菜适量。
制作：1，第一步把河蟹都洗干净，最好用刷子刷干净，河蟹很多泥沙。从河蟹的中间切开。全部切开去除河蟹的部分呼吸系统等等。
热油用大蒜葱姜爆锅，出来香味翻炒一下。辣椒酱适量，再加一勺豆瓣酱翻炒一下，注意控制火候。
香味好好浓呀，翻炒的酱料已经融合了。
把切好的螃蟹倒进锅里咯，这步骤注意油别溅到手。
不停的翻炒 锅里的蟹子，变色基本就炒好了，汤汁已经收了，加适量的盐翻炒出锅。
撒上一点香菜调味，如果不喜欢可以放大葱。
这道菜这样做很吃好吃，朋友来家吃不够，剩下的全打包，拿回家。懒人版的一道菜，吃得很过瘾，就是速度慢些，口味不比店里的差。
贴士：
1，用新鲜的河蟹做菜，关键一定新鲜很重要。
2，不能吃太辣可以减少放辣椒酱，口味重的需要多加酱料。
3，现吃现做保持吃新鲜的。
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