最喜欢吃武汉四季美的灌汤包，那是几十的老店了。包子的皮特薄、包子馅很少几乎全是汤，味道很独特。武汉人没有不知道的。每次到武汉汤包是必吃的节目。可这次到武汉看到原址已经动迁了，于是满大街的寻觅也没结果，只好抱着遗憾忍着谗虫回了。可我就是不甘心呐，这汤包难道自己就做不成嘛！做不好还做不坏嘛！查下资料动手自己做，据不完全的资料记载，用土豆泥、高汤、茄子、猪蹄汤、皮冻等等说法不一，俺找个简单滴、经济滴、方便滴试验下哈。

材料：

紫色茄子大约250克   大葱  鲜姜  肉馅200克

配料：

 花生油  海鲜酱油  鸡精 食用盐

制作：茄子去皮切成指头厚薄的片，凉水上锅蒸15分钟。蒸好的茄子片出锅晾凉，按压成泥状和肉馅搅拌在一起。搅拌肉馅的时候依次加入葱花、姜、盐、海鲜酱油、鸡精、花生油、稍加一点点白水、顺时针搅拌、然后放入冰柜冷冻15分钟左右即可。

       面粉直接用温水水搅拌到无干粉。揉合成光滑的面团盖好饧发10分钟左右。记得一定把面皮擀的薄些尤其是四边、这样包子的褶多的地方才不会太厚。

      锅里的水开了，在把包子入锅大火蒸13分钟左右，看包子的大小来确定订蒸包子的时间。

注意事项：包的时候捏紧包子的褶，免得没进锅就漏汤了。