林清常在其<<无病一身轻>>的书中指出:喝中国的奶制品,只会导致骨炙疏松与消化难的问题,越喝身体越差…… 我不知道这种说法是否正确，我只知道我和帅哥从回国的那一天起，一直到现在都适应不了中国的奶制品味道。那股浓重的香精和奶粉勾兑的味道，让我们那被新西兰顶级奶制品惯坏了的舌头一下子难以接受。

    自己开咖啡厅以后，因为要调制各种意式花样咖啡，需要高品质的牛奶来打出细腻的奶泡。我几乎试遍了各国产名牌牛奶。XX的香精味几乎遮盖了咖啡原始的香。XX打出来的奶泡放置一会儿就会分层，一看就是里面掺了大量的水。现在用了一种大家熟知的合资品牌，虽然效果依然不如以前在新西兰的好，但也还是基本可以能用了。不过那个牌子的脱脂牛奶我就实在无法忍受了，不知道是工艺还是牛奶本身质量的问题，一股子怪味。本来，还想用脱脂奶来调一些咖啡的想法也就彻底破灭了。

    喝不了牛奶，我就改喝酸奶。至于酸奶，稀得让我感慨不已。甚至和帅哥调侃这酸奶厂家制作时是不是光顾着放三XXX却忘了放牛奶。

    奶制品是每天必须的,因此我认为要喝就要喝健康的奶，新鲜的奶。否则还不如不喝。而对于酸奶来说，区分好坏，一个是奶源的好坏，另一个则是乳酸菌种及数量的差别。

    我推荐新西兰原装EasiYo易极优酸奶粉和酸奶机。

    众所周知，新西兰是一个纯净绿色的国家，被誉为世界上最后一块“净土”。也被誉为天然大牧场。其奶制品世界闻名。在新西兰，所有的奶类制品、农产品都经过严格把关，新鲜卫生、无污染。EasiYo 是纽西兰乳制品产业的最大品牌，历史也最悠久。更荣获纽西兰及澳洲食品活菌技术金牌奖，是最值得信赖的品牌。在新西兰的各大超市，更可见整排架上各式各样的EasiYo 优格粉和制作好的酸奶。而有半数以上的新西兰家庭拥有EasiYo Yogurt Maker (酸奶制作器)。我当初留学住在HOMESTAY 百瑞和麦瑞家的时候，他家每周都用易极优制作酸奶，然后拌些新鲜的水果作为早餐食用。

    经国外权威机构认证：每克成品易极优酸奶酪中含益生菌100亿个，是我们国家标准的100倍。如果您正在怀孕期，又或是您的小孩正需要大量补充各种蛋白质和钙质阶段，或是您喝牛奶容易腹泻，易极优就是您的不二选择。

    酸奶之所以能促进肠道的健康，最重要是來自于其中菌体的活力。然而，这些益菌都有一定的寿命，会在运送、储存的過程中慢慢減少。所以，吃酸奶就一定要吃最新鮮的！否则还不如不吃。

    易极优酸奶机的产生把工业生产转化为各消费者在家制作，制作方法如泡茶般简单（约三分钟），成品为豆花状，口感纯正。是真正高品质的健康食品。易极优酸奶机是一项独特的专利设计(专利字号：NZ 446-703)，这项技术就像泡茶一样方便，不用插电、不用看顾、不用温度计，就是冷水、热水的简单步骤，即能制作。选用任一口味的易极优酸乳酪粉，健康DIY，轻松3步骤就能吃到新鲜美味的酸乳酪了。每次可制作1公斤的新鲜酸乳酪。跟泡茶一样简单！

    易极优酸奶粉是100％新西兰原装进口，纯天然，无污染，无任何人工添加剂。

    它克服了成品酸乳酪保质期短，不能跨洋过海运输的缺点，使得我们也能享用到新西兰人民日常生活中不可或缺的天然美味酸乳酪。

   它与市售酸乳酪或酸奶的最大区别在于：含活性乳酸菌数以及制作工艺过程的不同。

   易极优酸乳酪是以新西兰散养奶牛最优质的鲜奶加入活性益生母菌（保加利亚杆菌，嗜热杆菌，嗜酸杆菌，双歧杆菌）为主要原料，适用于在家制作，新鲜，卫生，安全，营养丰富且极易被人体吸收，每克含有高达百亿个活性乳酸菌（新西兰农林部最权威机构检测报告），是中国标准的万倍，国际标准的千倍。因此，每天只要食用一小匙的易极优酸乳酪即可维持人体内有益菌的平衡。

   市售的酸奶多为工业化产品，在生产过程中加入了人工添加剂（如增稠剂，凝固剂，防腐剂等），经过长途运输和存放，消费者食用时是否真正新鲜，真正含有活性乳酸菌，值得怀疑。

    自己在家亲手制作的易极优酸奶才是真正新鲜的乳酸菌食品。制作方法如泡茶般简单（约三分钟），成品为豆花状，口感纯正。    现在，您也可以自己在家用易极优酸奶制作器和纯正的新西兰酸奶粉自己做最新鲜、最多活菌的的酸奶，吃到最高品质的新西兰乳制品啦！只有自己在家新鲜制作的易极优酸乳酪才能保证充足的活性乳酸菌！The real yogurt is the fresh yogurt!

    就让我们像新西兰人一样每天享用这新鲜美味健康的易极优酸奶吧！

    健康DIY---完美酸奶制作三步曲,跟泡茶一样简单!

请使用“易极优”酸奶机按以下三步骤进行：

1. 请在“易极优”制作桶配置的小瓶中加入约500毫升的凉白纯净饮用水，把一包酸奶粉全部加入水中并充分摇匀。然后加水至1000毫升水位并再次摇匀。

2. 将酸奶制作桶中配置的红色底座放入桶中并推到固定位置。然后将沸腾的开水倒入桶中直至水面正好淹没红色底座顶端。

3. 将酸乳酪小瓶放置在红色底座上，盖紧制作桶盖子。放置6 到12 小时直到酸乳酪完全凝固。 取出后即可食用或放在冰箱冷藏室中备用。

温馨提示:

1. 外罐水一定要用滚开的开水。暖壶中或者温热的开水都会影响发酵的效果。在寒冷的冬天，则可加高开水位1厘米，或在制作前，先在制作桶中加入开水预热1-2分钟，倒去预热的开水，再按以上步骤制作。

2. 由于各地区水质差别，过硬的水质会影响酸奶的品质。所以，请不要用烧开的凉白开，内罐水尽量选用室温纯净水或者矿泉水。尤其是在寒冷的冬天，请千万不要选用饮水机中的冰水来进行制作。

3. 内罐里的粉和水请一定要盖紧盖子摇匀，而不是用筷子或者勺子来搅匀。

4. 根据气温不同，制作时间通常在6-12个小时。过程中请千万不要开盖偷看。这个季节的天气冷，所以通常要放置10-12个小时，酸奶才会凝固好。我通常是晚上制作，早上起来取出来。每次都很成功的说。

5. 制作过程中不建议加入糖或者蜂蜜等辅助原料。可以在吃的时候再按照口味习惯添加。

6. 清洗酸奶机内灌请不要用洗涤剂来清洗，用热水消毒内筒即可。如果把水注入内罐在微波炉中加热消毒，请勿盖上盖子。

下期预告：

    对于20多种口味的易极优酸奶粉该如何进行选择呢？请看下期：酸奶口味大比拼！

我的淘宝烘焙店：http://shop59273452.taobao.com/

酸奶做失败的同学请看：

自制酸奶为什么会失败？——问题总结并附拯救大法http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100fnxf.html