分类: 菁制热餐 |
环抱美人腿(亦可称为环抱美男腿哈)
原料:培根,竹笋
这些竹笋可是我家后院竹林里生长的。从泥土里出来直接就上了我家的餐桌。苏老前辈说:“能可食无肉,不可居无竹。”我家有竹有肉,还不羡慕死他老人家?
竹林及竹笋图片,请见本博旧文:破土春笋节节高
做法:1,将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟,再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味,否则吃起来会很麻嘴。
2,捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。
3,锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油),用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头,这样培根卷才可以触及锅面,比较容易煎。
4,拔去牙签,因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。
培根已经有咸味,不用再加其他调料。培根的咸配上竹笋的鲜,咸香满口。竹笋的清淡也解去了培根的油腻,健康美味。
旧文推荐: