以前在国内时，不怎么爱吃羊肉，总觉得膻。只吃涮羊肉和烤羊肉串，利用芝麻酱调料或者孜然的浓烈味道把膻味给压住。用羊肉做的菜一律不沾。结果来到了这个牛羊遍地的国度——新西兰，相对于国人爱吃猪肉而言，洋人是以牛羊肉为主的。来这里的第一年，我仍然以猪肉为主，尽管这里的猪肉极其难吃。但我认准了羊肉膻，所以就拒绝吃。就好像一直认为西餐不好吃，只吃中餐一样。其实什么事情都需要尝试的，谁想到当年拒绝羊肉的人如今却以牛羊肉为主猪肉为辅，谁想到当初认定了西餐和中餐没办法比，西餐是Rubbish的人，现在却沉迷于此，并且专业学习。
看来只有亲口尝梨，才知道梨子的滋味。正如今天的这道菜：羊排配薄荷。很怪的搭配对吗？其实，这是西餐中一个很古老传统很经典的搭配。任何事物的存在都有他的必然性，尤其对于这种能在历史的长河中在纷杂事物的演变中仍然能不被时代所淘汰的东西而言，其存在必有其价值。
羊肉的好处自不必说，滋阴壮阳，从中医角度来说补阴虚。尤其对于女人来讲，一定要多吃些羊肉。但是肉肉吃多了难免过于油腻。薄荷可以刺激食物在消化道内的运动，帮助消化，餐后饮用更能助消化及去除体内多余的油脂。
以前我也不是很喜欢薄荷的味道，现在也慢慢习惯了，很清凉的感觉，很舒服。吃完后还可以清新口气。
油煎小羊排配薄荷酱
这不仅是西餐中一道传统菜式，更是新西兰人圣诞大餐中必不可少的佳肴。而且做法简单，极适合家庭制作。
对于羊肉的选择，尽量选羊羔肉。羊羔肉是指出生不久，最大不超过1岁的小羊。至于生日具体是几月几日就不用管了。羊羔肉没有太多脂肪，长大后，脂肪就会越积越多。如果你可以买到新西兰羔羊肉，那当然是最好的。不仅不膻不腻，而且肉质鲜嫩无比。当然，现在国内假冒伪略产品太多，挂着羊头卖狗肉的居多。我干爹百瑞去中国旅游时，在河北农村的一家小饭馆里，居然看到菜单里还有新西兰羊排的说。真假难辨啊。
油锅烧热，放一点点油，然后放入羊排，两面煎至金黄色。羊是食草动物，所以可接受半熟或八成的熟度。煎得太老就不好吃了。拿出后，放在厨纸上吸掉多余的油脂。
不喜欢薄荷味道的人，可佐以椒盐食之即可，品个原汁原味。
薄荷汁：
材料：薄荷叶（切碎，成茸状）
100克
红酒醋或黑醋
500克
砂糖
100克
做法：
煮沸醋，加入糖，将薄荷叶茸混入其中。如果喜欢苹果味道的，可以加些苹果茸进去一起煮，并且将红酒醋换成苹果醋。
喜欢Jelly状的，可以加些明胶进去煮成Jelly状。
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