蜜柚哦，天哪！
十年前到厦门去混日子，家乡的朋友发短信问：感觉怎么样啊？我回：如果不来福建，真不知道汤是什么样！当时正跟南方的朋友跑到一家汤店喝小罐炖汤、吃竹筒饭呢。说的是实情，并无夸张。店家送上来一只小罐，里面有两小段排骨，边上还漂着一片崭新的木头片儿。乖乖，就这点东西也敢要十几二十块钱啊？咋还把柴火掉一块进去呢？朋友看我脸色不对，说：别说话，先喝下试试。犹豫了一下，轻轻抿了一小口，不得了，那种入滋入味的清爽而又醇厚，当场把我撂倒了。
到了秋天，中秋节前后吧，蜜柚上市了。老早以前在家乡吃过的，并不觉得好，因为习惯了橘子的甘甜，对柚子的寡淡心里存着意见呢。但是来到蜜柚之乡不吃柚子，总感到情理上有点交待不过去。正打算街上去买一个来尝尝，学校通知去总务处领柚子。原来胡老师家是漳州平和的，家里有柚子园，学校买来作福利发。
离库房门口老远就闻到柚子有点刺鼻的清香，第一次看到那么多新鲜的柚子堆放在一起，不禁大声惊叹。胡老师看我惊惊乍乍的样子，浑厚地笑着说：别忙喊别忙喊，今年的柚子王就送你了！说着从一个箱子里搬出一只大柚子，我从来没见过长这么大的柚子，赶紧接过来，向胡老师表示感谢。胡老师说：这是今年我家园子里最大的一只，已经封了蜡，不会失水，过年回老家可以背回去给你们那儿人看看，这可是正宗平和琯溪柚！
其余的柚子只能放到床铺下面，过几天想吃了，捉一只出来“杀”了吃。那只大柚子我一直放在书桌上，像一个造型奇特的纪念品。放寒假的时候背了几千里路把它带回来，看到的人都很惊奇——原来柚子还能长这么大，像一只巨大的葫芦。过年的时候把它“杀”了让大家吃。可惜存放时间太长了，瓣膜裂开的柚瓣已经木化，而没裂的则依然鲜甜爽口。
我们切西瓜叫“开瓜”，福建人开柚子却叫“杀柚子”，说得有点血淋淋的，但是有气势。估准位置，用刀先旋掉蒂部，然后在外皮上划出一道一道刀痕——最好不要切透，否则会伤到柚肉——然后用拇指从旋掉的顶部直插下去，哗地一声柚皮就被剥下一条来，最后像一朵盛开的荷花，略有点刺鼻的清香立即飘满一屋。
平时吃石榴常常惊叹石榴米的精致，像一壳水晶，浅黄、粉红、深红或紫红密密地排列着。后来到海南吃椰子，更惊诧于椰子坚硬的外壳里竟然长出一腔乳汁一样的液体。及至一次次杀开柚子，又开始感叹那一粒粒多汁的柚肉，要花掉柚子树多少时间小心翼翼地装填、排列啊！大自然的神功，总是用它不可思议的神秘让人慨叹而又无奈。
受我的影响，一家人都喜欢吃柚子，而且专挑漳州平和的蜜柚。柚子买回来，孩子喊：爸，杀柚子！我便卷袖攘臂，熟练地旋掉顶端，轻轻划上几刀，拇指一用力，哗地一声把柚子皮褪下来，剥去瓣膜，晶晶莹莹地摆满一盘，看孩子和他妈妈咯吱咯吱地吃。我拿着泡沫一样的柚子皮在手上擦着玩，十年前的气味在指尖在心头氤氲。
吃惯了柚子，橘子和芦柑倒不怎么吃了。不仅仅因为橘子芦柑吃多了上火，而柚子去火清心，更重要的是柚子大多是一家人围在一起吃，而橘子基本是随手摸一个独自享受，相比起来柚子更像大家闺秀，橘子只能说是小家碧玉了。
也许是生活中太缺少大气了吧，倒要跑到吃柚吃橘这儿来找些说道，这作派本身就挺像个小小的沙糖橘，而不是金碧辉煌的蜜柚。
2015.11.10
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(2015-11-11 08:28:19) 
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