最近很奇怪，一到公司就没法查看评论，不论登陆不登陆查看评论页都是乱码。几乎和种彩票一样几率的情况下我能打开一次，为此很是郁闷。从首页左边看到大家留言都是半截子话。今天早上突然想起来，我应该去评论管理那里去看，果然，成功了，耶！！！

 

其实关于春笋和冬笋的区别问题，我也是不太清楚。不过以我的经验，再加上百事通刺猬小姐的支持，我确定我买得是冬笋。而什么才是春笋呢？两者的区别是什么呢？我这不是求知若渴么？就顺带的了解了一下，也为大家普及一下。

 

其实冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。

 

外形上来就更好区分了，因为冬笋是底座所以短粗，春笋细长。（春笋如图）

 

 

关于笋的烹制，也是有讲究的。最基本的一点就是多油。笋为瘦物，以多用油，尤其是猪油，所以最好用猪肉，尤其是五花肉来焖。哎呀，写到这儿我口水又泛滥了。就像昨晚的鲜冬笋白吃了一样（是的，昨晚没忍住，又吃了）

 

不过值得一说的就是，笋为发物，不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食，外，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟，同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。　

 

不过不管如何，这么好的季节里这么珍贵的机会，还是不可放弃的美味。