主料:茶树菇、金针菇 

        辅料:青红椒、鸡蛋、粉丝、葱、姜、蒜
        调料:盐、味精、白糖、酱油、番茄酱、淀粉

        烹制方法 :
         1 、将茶树菇和金针菇中分别加入盐腌制片刻 , 挤出水分备 用 , 取一小碗 , 加酱油、白糖、盐、 味精、香油调成汁 ；
         2 、将处理好的茶树菇和金针 菇放入鸡蛋中 , 加入适量干淀粉 拌匀 , 入锅炸至金黄捞出 , 再将粉丝炸一下取出放入盘中 ;
         3 、锅中留少许油 , 放入番茄酱 炒香 , 加入葱姜蒜末和调好的汁炒 匀 , 放入炸好的蘑菇、青红椒丝炒 匀 , 出锅放在粉丝上即可。

         特点 : 外酥里嫩 , 酸甜爽口。