“炸弹”在哪里啊？

大家千万别慌张，不是“炸弹”，是“炸蛋”！

是不是把大家说糊涂了啊？其实是今天便当的主菜——红烧包着鹌鹑蛋的大肉丸子。

当你大口咬下这个大丸子，发现里面怎么不是肉啊，而是一颗“蛋”。

大丸子红烧前还炸过，那不就是“炸蛋”了吗？我是不是有些强词夺理？

红烧“炸蛋”：

一、准备煮熟的鹌鹑蛋数个、猪肉末、胡萝卜末、藕末、香菇末、姜葱末；

二、将所有的末倒在一起，打一个鸡蛋，对入适量料酒、酱油、胡椒、糖、香油、蚝油酱、面包糠、片栗粉（生粉），使劲搅拌均匀；

 



三、用水将手打湿，用勺挖一勺肉馅在手里，放一个鹌鹑蛋在肉馅中心，包拢，然后两手左右交替摔打，打出丸子内的空气；

四、下油锅炸定型，变色即可捞起；

五、锅中倒入水，烧开，调入少许酱油、料酒、糖，下入丸子，盖锅盖煮，煮至汤汁还剩少许时，用淀粉勾芡，即可装盘。

我的水平还要继续修炼，今天做的不是很好，肉和鹌鹑蛋贴合的不好，比较松散。

平时吃或者招待客人，可以在丸子底下铺一圈白菜心。白菜心用开水兑盐焯熟就可以了。

鹌鹑蛋也可以用鸡蛋来代替，那么这“炸弹”就更大了，呵呵！

装盒前，给他也铺了两片白菜叶。

红色小金鱼其实很简单，是用迷你西红柿做的，尾巴是蟹柳皮，金鱼眼睛白色部分是起司，黑色是海苔。

眼睛是用沙拉酱粘上去的，要不然很容易滑落哦！

米饭上还用火腿片做了好多“气泡”，可是拍照不太明显。

今天的“炸弹”，希望小猪猪别“吓着”哦，等着他回家问反应！