当年在国内念书的时候，LJ到我那儿去，经常就去清东吃炒饭。后来到了普度，她说清东的炒饭真是好吃，我就说那给你搞一个比清东还好的炒饭。在东方店看到榨菜不错，就做了这个榨菜炒饭。还开玩笑说，如果将来开个餐馆，一定要卖这个炒饭，并且把它叫作LJ炒饭之类的名字。餐馆一时半会儿是开不成了，聚会倒有时带这个炒饭去，好像还颇有市场。

            原料很简单：一杯米作出来的饭，我会用一包１００克的榨菜。榨菜要尽量选口味清淡的，比如麻油或者鲜香的，麻辣或者红油的就不太好，用菜刀铡碎。有chopper的话放在里边打几十秒就行了。把差不多同样体积的瘦肉切成小块。这里一定要用成块的瘦肉来切，而不能用现成的碎肉。现成的碎肉都加了助剂，很粘，下锅以后炒不开。

            作法也很简单：油烧热，温度不要太高，下姜末炒到几乎没有气泡的时候下肉末，炒到所有的肉都变白。下蒜末、榨菜、盐和味精，一起炒直到发出香味，把米饭放下去，翻炒均匀。如果是冷饭的话，炒到米饭热了就行了。