一个人胆固醇水平的高低受多种因素的影响。包括饮食、年龄、体重、性别、遗传因素、疾病和生活方式。
饮食
血胆固醇含量的升高与饮食中两个方面的因素相关：
食用含有大量饱和脂肪的食物，即使脂肪本身并不含有胆固醇。包括含有大量氢化植物油特别是棕榈油和椰子油、鳄梨，以及其他虽是植物却含有较多脂肪的食物。
食用含有较多胆固醇的食物。此类食物中胆固醇含量最高的是蛋类和红肉，此外还有猪油和虾。这些食物可以明显提高血胆固醇的含量，如果同时食用含有较多饱和脂肪的食物，其效果更为明显。
值得注意的是，只有来源于动物的食物含有胆固醇。如果不知道这点，那么您在食品店看标签时就会感到困惑。例如，有些来源于植物含有大量饱和脂肪的食品在标签上注明完全不含胆固醇。虽然这是事实，但是这
样的标注通常会误导消费者，暗示人们该产品肯定对健康有利。
年龄
血液中胆固醇的水平会随着年龄的增长而升高，因此，年龄也成为医生为高胆固醇病人制定治疗方案时需要考虑的一个因素。
体重
超重的人血胆固醇含量更有可能升高。而他们的HDL水平则较低。肥胖的部位也会影响胆固醇水平。相对于腿部或臀部的肥胖，腹部肥胖时胆固醇含量增加的可能性更大。
性别
和女性相比，男性一般LDL水平较高而HDL水平较低，特别是在50岁之前。而在50岁之后，女性处于绝经后期，雌激素水平的下降会使LDL水平上升。
遗传
有些人由于遗传因素，其胆固醇水平倾向于偏高。有多种小的遗传缺陷会造成LDL的生成增多或清除减少。父母的这种高胆固醇倾向会遗传给子女。如果父母存在高胆固醇问题，您需要检测一下自己的胆固醇水平，看是否有所升高。
疾病
些疾病，比如糖尿病，会引起HDL降低、甘油三酯增加，从而加速动脉粥样硬化的发生。高血压同样可以促进动脉粥样硬化的发生，而它的一些治疗药物可以导致LDL以及甘油三酯增加，以及HDL降低。
生活方式
对于胆固醇水平有不利影响的因素还包括：压力过大（可提高总胆固醇水平）和吸烟（可降低一个人的HDL水平达15%）。另一方面，积极的锻炼可以增加HDL，降低LDL。锻炼还可以减轻体重，从而降低胆固醇。近期研究显示，适度饮酒（女性每日一杯，男性每日两杯）可以增加HDL胆固醇，从而降低心脏病发作的风险。尽管存在这些研究结果，但我们却不建议您经常饮酒，因为酒对健康也有负面影响，并很有可能滥用。
记住，高胆固醇和患心血管疾病的几率并非独立存在，它们之间会互相增强。要减少患心血管疾病的风险，就应排除我们控制范围内的所有危险因素，不在我们控制范围内的问题则需要向医生寻求建议。
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(2017-04-22 21:39:51)