纤维素：

    可食纤维是我们吃进去但没有消化的那部分植物。尽管纤维是复合碳水化合物，但是它尽常被作为一个单独种类来讨论。纤维和淀粉的不同之处在于纤维不能在人体内分解。严格地讲，纤维不是一种营养素，但它仍然是我们饮食中的一种重要成分

■ 在排泄中起到了很重要的作用，并帮助保持肠道的健康

■ 有助于维持健康的血浆胆固醇和控制血糖水平。

■ 有助于预防消化性问题——不可溶解纤维可以保持水分，给你的肠增加含有大量纤维质的食物。这有助于废产品更容易通过你的消化系统。

■ 运动你消化系统的肌肉，使它们保持状态。

■ 有助于减少心脏疾病发生的危险——如果配以低脂食物，可溶解纤维可以降低血液胆固醇。许多高纤维食物的卡路里数也较低。

■ 有助于减少肠癌发生的可能性。

■ 帮助糖尿病患者控制他们的血糖水平。

■ 使感觉饱的时间更长—当纤维吸收水时，它体积膨胀使你感到饱。它在你胃中停留的时间也更长。

   由于纤维是植物的结构部分，可食纤维只能从植物性食物中获得。每天只要吃大约25到30克的纤维，你就会减少心脏疾病，消化问题和一些癌症的发生率。

好的纤维来源有：

■ 蔬菜，如卷心菜，甘蓝和花椰菜

■ 水果如苹果和桔子

■ 全麦面包和谷类

■ 豆类植物和豌豆