端午节去了朋友亲戚家的蓝莓园，体验了一下尽情采摘、欢快畅吃浆果的乐趣。

    新鲜采摘就吃的蓝莓真的好吃哦，不过看图片，还没成熟的粉红色果子更吸引人：

    有了蓝莓就要做一款点心啊，PH的经典配方当然就是最好选择。

    金宝酥顶加上烤到爆浆的蓝莓，色诱啊色诱！

    是不是很让人口水啊？！味道当然也很赞啦！！

    但是但是......真要把它和新鲜的蓝莓摆在我面前，我还是会喜欢蓝莓多一些。

    为什么呢？

    第一，马芬太高热量啊，所以很少出现在我的作品里。

    第二，做法完全就是各种拌，没有丝毫的打发，成品的松软离不开大量的泡打粉。我这次的12个用了10克的泡打粉，没法减少啊，方子里大量的淡奶油，我试过加到黄油里打发，真的不行！会水油分离！！

    第三，糖量也不能减，这12个的用糖是100克，原方子是125克，sandcatle介绍配方来的时候，把糖减到了100克，我看还有人用80克的，也试过，但是不好吃，蛋糕体太淡，和香酥的金宝粒完全不搭。后来仔细一看才发现，用80克糖的，没加5克的柠檬皮屑。我们知道酸酸的柠檬皮是非常解腻的，所以你如果不加这部分的话，糖量应该可以减到80克。

    制作上我还有的疑惑是，sandcatle说原方子上用热风烤箱，中层180度，22分钟，我的老爷长帝25B烤箱真的很不够啊！我用的乐葵马芬模，可能硅胶比较隔热传递吧，190度放中层感觉烤不透（重油我喜欢烤干一点的感觉），后来放了中下层，看看掰开的图，底层出现漂亮的焦黄色，35分钟的样子才行，所以说，时间温度什么的，还是要看自己的烤箱来调节。

    蓝莓马芬：12个乐葵模，参考自sandcatle

    宝金酥粒：无盐黄油25g，细砂糖25g，杏仁粉25g，中筋面粉25g。

    蛋糕体：无盐黄油125g，鸡蛋2个，淡奶油185g，细砂糖100g，海盐1/4小勺（1-2克），中筋面粉300g，泡打粉10g，lime皮屑5g（我放的柠檬皮屑），蓝莓125g。

    做法：
    1. 黄油切成小块，和中筋面粉，杏仁粉，细砂糖放入盆中，用手搓揉混合成粒状,最好用刮板切碎一下。先放在冰箱里冷藏，长期不用，拿保鲜袋放在冷冻室保存。

    2. 125g无盐黄油隔热水融化，加入预先回室温的鲜奶油，鸡蛋，混合好，加入柠檬皮屑。
    3. 中筋面粉，细砂糖，泡打粉混合过筛，加入海盐，混合好。
    4. 混合第2步中的湿料和第3步中干料，搅拌至无干粉即可。
    5. 再加入一半量蓝莓混好后，加入纸模中，八分满，放上剩下的蓝莓，再表面撒上酥粒。
    6. 烤箱预热190度，入烤箱烤中下层，烤至表面酥粒呈金黄色。