本来是昨晚要做的蛋糕，锻炼回家后直犯困，早早就休息了。

    一早定了5：30的闹钟起床，把昨晚准备好的材料陆续开动，分两炉烤的，还好没耽误上班。匆匆忙忙拍了几张照片来群里得瑟，诱得大家都不淡定了。

    这个蛋糕好像是黛西最早介绍的，无数人的实践也证明了是很不错的配方。新鲜橙汁的搭配，香甜浓郁，回味悠长，你一定要试试。

    从配方上看就是磅蛋糕的4个1/4，我有了前面金桔磅蛋糕不加粉打粉的经验，所以这个也没有加，只要打发充分，爆口依然美貌：（有MM试了没有爆口，可能跟杯子的形状有关。我这种是小纸杯，杯口比较小。）

    材料：（近20个纸杯蛋糕）

    黄油250g（室温软化），幼砂糖180g（原方子用了250g），盐2g，低筋粉250g，鸡蛋4枚（室温），鲜榨橙汁75ml，苦杏酒10ml，一大勺橙皮。

    制作：

    1、低筋粉过筛；盐、糖混合；黄油软化（冬季可以将黄油切薄片铺在打发盆底，烤箱打开到40度的样子，把打发盆放进去，一会儿就好了）；一整个橙皮用擦丝板擦出细丝；榨取橙汁（将橙汁、橙皮丝、酒混合）。

    2、取一半量的糖分三次加入蛋白中，打发到干性或接近干性的蛋白霜。

    3、继续用打发蛋白的电动打蛋器，将另一半量的糖加入软化的黄油充分打发（体积变大，颜色变浅，糖几乎融化看不到）

     4、分次加入蛋黄，充分打发混合。分次加入橙汁混合物，充分打发混合。（苦艾酒也可以用君度酒、朗姆酒或橙汁代替）

     5、蛋白霜与面粉交替加入黄油中：取1/3的蛋白霜加入到打发的黄油中；然后取1/2的粉类拌入，使粉类与其它原料压拌混合。再取1/3的蛋白霜拌入；然后加入剩下的粉类。最后加入剩余的蛋白霜，混合均匀。

     6、入纸杯模7-8分满，放入提前预热190度的烤箱，中层。大约烤30-35分钟。蛋糕出现爆口，表面呈金黄色；或者竹签插入蛋糕内，取出时没有黏着物即可出炉。(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）

    提示：

    1、原方子用了250g糖，黛西减到190g，我用了180克，成品口感没有影响，甜度刚好。

    2、这类磅蛋糕在冬季放室温会变硬，吃的时候口感上会差一点，只要用微波炉稍稍回软再吃会更好些。

    3、黄油充分打发后，体积增加很多，后续还要拌粉，最好用一个大一点的盆.

    4、黛西说这个方子还可以做成大蛋糕，方子的量是一个9寸蛋糕的量，烘焙的时候需要把蛋糕模具内涂抹黄油，炉温可以降到170c，入烤箱中层需要约60分钟出炉，如果上色太快，可以盖上涂抹了黄油的锡纸。