是-烦从花师奶那儿看到的非常赞的面包方子，手感绵软，口感香甜，造型也很讨喜。连续做了几次，都很受欢迎，推荐给了群里的姐妹，然后就在群里刮起了排排疯。

    原本是不想更新到博客的，因为烦那里已经介绍的很清楚。最近这些天常有姐妹要地址，我想：得，还是把方子放自己博客吧，怎么说还是在自家找更方便些！

    看看这模样，面包底都那么美貌！

    我也学着烦放了香草籽，但太黑心，放了半根，感觉太香了，嗯嗯，还是要悠着点.......

    这个方子我用兔子家的正方形不沾烤盘，28*28*3的那款，也是很合适。一条条的撕开了拿到手上，没怎么在意就吃光光了......

    不得瑟了，还是上方子。

    1、中种面团：高粉280克，牛奶212克，酵母6.4克，细砂糖15.4克。

    我的金像高粉估计是吸水性特别强，牛奶量要增加，最多一次我用了230克，酵母和糖用了整数，6克和15克。

    2、主面团：高粉120克，细砂糖97克，蛋白60克，香草精2克，奶粉20克，淡奶油24克，牛奶26克，黄油40克。

    糖糖糖我加不下手，最后用了75克。香草精用了香草籽，嗯，1/4根的量肯定够了。淡奶油和牛奶统一用了淡奶油50克。

    3、表面：蛋+水=1:1,黄油。

    4、烘烤条件：长帝25B烤箱，180度，30分钟。烤网倒扣放倒数第二层，12分钟后加盖锡纸。

    过程神马的我还是希望你去看烦的博客，她说得很详细很详细。我补充的有：

    第一，做中种的时候，面团是可以干硬一点，不需要揉到出筋。然而，正是因为揉面的时间很短，酵母必须先激活。红豆MM形容是：叫醒酵母宝宝。哈哈，我真心喜欢这个说法。

    我们都知道一发的温度在28度，我理解是在这个温度酵母开始发挥作用。所以我们在盛夏做面包，揉面的时候直接加酵母，有时候甚至加冰水来抑制揉面温度的升高。

    那么，在其它季节，比如冬季，酵母宝宝好像也冬眠了，要先用温水（不要超过40度，如手温）先溶解浸泡酵母，静置5分钟后再使用。

    回过头来说这个中种，你如果是选择冷藏发酵的话，揉好面后不要马上放入冰箱，先室温发酵30-60分钟后再放。

    第二，很多人都说主面团开始揉的时候好烂好烂，根本揉不起来。我用的厨师机，每次都没问题，开始的10分钟确实不易起团，但坚持一下就好了。二发的时候表面会有些没排净的气泡，用牙签去除，避免烤的时候大鼓包。