原本以为不太成功的吐司，切开来看感觉还行，就拿它充数来更新了。

    上周群里的流云MM送了两块手工皂给我，用着用着，然后......偶就沦陷了。

    这些天，心都不在肝上，总在手工皂的坑边徘徊，几度做出奋不顾身状，反正烘焙什么的完全不在状态。就说这吐司吧，紫薯是早餐剩下的，我顺手过筛成泥，一部分用烤箱烘干做成了紫薯粉，还有剩的呢就寻思着做吐司了。

    老早以前做过一个抹茶的双色吐司，粉状的添加色跟紫薯泥应该不同，方子用不起来，我就自己拿笔算配方。

    三能450克吐司盒我一般用540-560克的面团，现在有160克的紫薯泥，做两条吐司应该差不多，这次选择紫色做外包，白色的面团量要比紫色少。

    记得以前做紫薯东东的时候看过，说是紫薯中的什么酚与淀粉里的酶会有化学反应，使颜色变灰，所以紫薯跟面粉混合的时候，要加入酸性物质来调节，如柠檬汁。

    我的配方：（两条三能450克吐司盒，水量请根据自身情况调整。）

    紫色面团：高粉260克，水120克，酵母4克，紫薯泥160克，盐4克，糖30克，蛋黄1个，柠檬汁10克，黄油15克。

    白色面团：高粉250克，低粉20克，水145克，酵母3克，盐3克，糖30克，蛋白1个，黄油15克。

    作法：（先揉白色面团，再揉紫色面团，搅拌缸不用清洗）

    1、除黄油外材料揉成团，加入黄油揉到完全阶段，基础发酵。

    2、基础发酵结束后，两种面团分别分成2份，排气滚圆，松弛15分钟。

    3、松弛后的面团擀成椭圆形，再将四角拉出成长方形，宽度不要超过吐司模。

    4、白面团放在紫面团上，自上而下卷成圆筒状，底边捏紧。

    5、放入吐司模，送入烤箱进行最后发酵至模具9分满。

    6、烤箱上下火预热150度，烤网放倒数第二层，只开下火，45分钟出炉后立刻脱模。

    我有一条估计是擀得太长了，面团失去弹性，烤后一边大爆头。出炉时让我顿失信心，好再切开看还行：